Оливье с креветками

Русская кухня

Наверное, каждый знает историю этого салата. Его придумал повар трактира «Эрмитаж» Люсьен Оливье еще в 60-х годах 19-го века. Полный рецепт блюда неизвестен до сих пор. Со временем восставили только часть рецепта, но известно, что основным в этом салате был рябчик. А вот состав соуса «Провансаль» так и остался для всех загадкой.

Ингредиенты

• Картофель  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Креветки  100 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Дайкон  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Горошек консервированный  3 ст. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Майонез  2 ст. л.
• Свежая зелень  по желанию

Приготовление

1. Сначала надо подготовить все овощи. Картофель и морковь надо отварить и остудить. Затем очистить их от кожуры и нарезать кубиками. Яйца тоже надо отварить, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками. Лук очистите от шелухи и тоже мелко накрошите.

   

2. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, посолите немного и добавьте любимые специи (можно выжать сок половинки лимона). Когда вода закипит, опустите в нее креветки. В течение трех минут они сварятся, и их можно будет достать. Остудите морепродукты и очистите от панциря. Соедините все ингредиенты и заправьте необходимым количеством майонеза. 

   

3. Когда все подготовлено, можно формировать салат. Для того чтобы форма блюда получилась красивой, воспользуйтесь кулинарным кольцом. Если такого приспособления нет, то сделайте кольцо из пластиковой бутылки. Поставьте на тарелку кулинарное приспособление и наполните его салатом. Дайкон помойте и отрежьте от него 3-4 слайса. Украсьте ими салат, сформировав бантик.

   

4. Перед подачей положите несколько целых креветок на край тарелки. По желанию можно украсить салат зеленью. Блюдо получается невероятно вкусным. Креветки добавляют салату нотки легкости и совершенно не портят его. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

Ваше имя

Comment *