Оливье с креветками

Наверное, каждый знает историю этого салата. Его придумал повар трактира «Эрмитаж» Люсьен Оливье еще в 60-х годах 19-го века. Полный рецепт блюда неизвестен до сих пор. Со временем восставили только часть рецепта, но известно, что основным в этом салате был рябчик. А вот состав соуса «Провансаль» так и остался для всех загадкой.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Сначала надо подготовить все овощи. Картофель и морковь надо отварить и остудить. Затем очистить их от кожуры и нарезать кубиками. Яйца тоже надо отварить, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками. Лук очистите от шелухи и тоже мелко накрошите.

    ингредиенты для салата Оливье

  2. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, посолите немного и добавьте любимые специи (можно выжать сок половинки лимона). Когда вода закипит, опустите в нее креветки. В течение трех минут они сварятся, и их можно будет достать. Остудите морепродукты и очистите от панциря. Соедините все ингредиенты и заправьте необходимым количеством майонеза. 

    компоненты для Оливье

  3. Когда все подготовлено, можно формировать салат. Для того чтобы форма блюда получилась красивой, воспользуйтесь кулинарным кольцом. Если такого приспособления нет, то сделайте кольцо из пластиковой бутылки. Поставьте на тарелку кулинарное приспособление и наполните его салатом. Дайкон помойте и отрежьте от него 3-4 слайса. Украсьте ими салат, сформировав бантик.

    салат в кулинарном кольце

  4. Перед подачей положите несколько целых креветок на край тарелки. По желанию можно украсить салат зеленью. Блюдо получается невероятно вкусным. Креветки добавляют салату нотки легкости и совершенно не портят его. Приятного аппетита!

    украшение салата

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 662.28 кКал
Белки 37.3175 г
Жиры 35.1134 г
Углеводы 45.6855 г
Пищевые волокна 10.571 г
Натрий 834.71 мг
Насыщеные жирные кислоты 5.18553 г
Холестерин 228 мг
Трансжиры 0.019 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь