Мусака по-гречески с баклажанами

Греческая кухня

Ингредиенты

• Мясной фарш  1 кг
• Баклажан  2 шт.
• Помидор  2 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Молоко  200 мл
• Твердый сыр  200 г
• Мука пшеничная  высший сорт - 3 ст. л.
• Масло сливочное  50 г
• Чеснок  1 головка
• Перец черный молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

1. Прежде чем притупить к приготовлению настоящей греческой мусаки, подготовьте и надлежащим образом обработайте овощи. Вымойте, оботрите насухо и уберите плодоножки с синеньких, сполосните помидоры, очистите чеснок и репчатый лук. Отмерьте необходимое количество молока и сыпучих ингредиентов, а также освободите от упаковки мясной полуфабрикат.

   

2. Нарежьте баклажаны пластинками вдоль плодов, как это показано на фото. Выложите продукт в миску, посолите и хорошенько перемешайте заготовку. Обтяните посудинку пищевой пленкой и оставьте овощ на столе.

   

3. Кубиками примерно одинакового размера нарежьте репчатый лук и помидоры. 

   

4. Раскалите сковородку и обжарьте на ней лучок до золотистого цвета. Масло использовать не нужно, достаточно просто подсушить продукт.

   

5. Выложите в посудину мясной фарш. Хорошо перемешайте оба ингредиента и обжарьте их вместе на среднем огне при постоянном помешивании. Это займет около десяти минут времени.

   

6. Как только все кусочки мяса схватятся и потеряют яркую окраску, в сковородку выложите помидоры. Снова хорошенько перемешайте начинку для мусаки и потушите продукты вместе минут десять. После этого добавьте чеснок, пропущенный через пресс, посолите и посыпьте черным молотым перцем по вкусу. Отставьте заготовку в сторону. Она должна остыть.

   

7. Баклажаны выложите на бумажные полотенца, которые должны вобрать в себя излишки сока. Припустите пластинки на сухой сковороде, после чего разложите на тарелке и позвольте остыть.

   

8. Сливочный соус готовьте по принципу приготовления бешамеля: растопите в сковороде сливочное масло, после чего на нем обжарьте просеянную пшеничную муку высшего сорта. Чтобы избежать образования комочков, постоянно помешивайте продукты.

   

9. Коровье молоко слегка подогрейте, а затем тонкой струйкой влейте в сковородку. Энергично помешивая, добейтесь того, чтобы заливка приобрела вид как на фото. Прогрейте ее на протяжении двух минут, после чего добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

   

10. Укладку запеканки начните с подсушенных «лепестков» баклажанов. Ввиду того, что лакомство предполагает несколько слоев, разделите все продукты на две части.

    

11. На синенькие выложите половину фарша с луком и помидорами. Разровняйте начинку ложкой.

    

12. Половину подготовленной сливочной заливки равномерно распределите по мясу. После этого снова выложите баклажаны и слой мяса. Остатком соуса залейте мусаку.

    

13. Лакомство обильно посыпьте тертым твердым сыром. После этого форму отправьте в духовку, предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов Цельсия, и пеките в ней заготовку на протяжении сорока минут.

    

14. Подавайте классическую мусаку по-гречески с баклажанами, приготовленную по нашему пошаговому рецепту, на стол теплой в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *