Машхурда

Особенность машхурды в том, что мясо для приготовления блюда предварительно обжаривается на сковороде вместе с овощами. Благодаря этому оно получается очень ароматным, но также отличается высокой калорийностью.

Ингредиенты

Приготовление

В состав супа входит маш. Этот продукт – подобие обычного гороха, только он более ароматный и имеет немного иной вкус. Обычно его замачивают в холодной воде не менее чем за два часа до готовки, чтобы впоследствии ингредиент быстрее сварился и стал мягким. Но, если замачивать не хочется, вы можете просто добавить его в блюдо немного раньше. Так маш хорошо проварится и насытит готовый суп своим ароматом гораздо лучше, чем продукт, замоченный в воде.

  • бобы маш, залитые водой, в белой миске на столе, покрытом тканью

    Приготовление машхурды необходимо начать с замачивания маша в холодной воде на два часа. Можете пропустить этот шаг, если собираетесь добавлять ингредиент в бульон заранее.

  • сырые кусочки говяжьего мясо, отделенные от кости, на деревянной разделочной доске

    Мясо отделите от кости и нарежьте на кусочки подходящего размера. Косточки не выбрасывайте, они еще пригодятся.

  • нарезанные кубики картофеля, моркови, репчатого лука, красного сладкого перца, помидоров и мяса в разных белых мисках на столе, покрытом тканью

    Необходимые для приготовления блюда овощи (репчатый лук, сладкий перец, морковь, картофель и помидоры) промойте, при необходимости очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками так, как показано на картинке.

  • две жареные говяжьи косточки в сковороде с маслом

    На сковороде разогрейте немного масла, после чего положите туда мясные кости и обжаривайте до появления золотистого оттенка.

  • жареные кусочки мяса, перемешанные с репчатым луком, в сковороде

    Спустя некоторое время вытащите кости и загрузите в сковороду мясо с луком. Обжаривайте их на протяжении десяти минут.

  • жареные кусочки мяса, перемешанные с кубиками моркови и красного сладкого перца, в сковороде

    Далее к мясу необходимо добавить морковь и перец, тщательно перемешав ингредиенты и обжаривая их так же, как и в предыдущий раз, то есть десять минут.

  • жареные кусочки мяса, перемешанные с кубиками моркови и красного сладкого перца, с кусочками помидоров и томатной пастой, в сковороде

    Помидоры и томатную пасту добавьте в последнюю очередь. Снова перемешайте продукты, добавьте немного соли и тушите на среднем огне столько же времени, сколько и на двух предыдущих этапах.

  • тушеные кусочки мяса с овощами в томатном соусе, присыпанные бобами маш, в сковороде

    Теперь можете добавить в сковороду маш.

  • тушеные кусочки мяса с овощами, залитые водой, в сковороде

    Теперь по рецепту необходимо залить продукты кипятком в количестве не менее полутора литров, накрыть емкость крышкой и дождаться, пока вода закипит. Варите до готовности маша, то есть не меньше пятидесяти минут.

  • томатный суп с кусочками мяса и картофелем в сковороде

    После того, как маш будет готов, загрузите в бульон очищенную картошку.

  • тушеные кусочки мяса, маша, риса, моркови и красного сладкого перца на ложке

    Вместе с картофелем следует загрузить еще и рис, предварительно промыв его несколько раз в чистой воде. Варите суп на протяжении пятнадцати минут до готовности риса.

  • измельченный чеснок, перемешанный со специями, на деревянной разделочной доске

    Чеснок очистите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками и перемешайте со специями (зирой и кориандром).

  • томатный суп с кусочками мяса, картофелем, красным сладким перцем, морковью и рисом в емкости

    Подготовленную приправу высыпайте в блюдо, пробуйте на соль и при необходимости добавляйте еще.

  • измельченная зелень на деревянной разделочной доске

    Свежую зелень хорошенько промойте, после чего обрежьте стебельки и нарежьте листву максимально мелко.

  • томатный суп с рисом, машем, картофелем, морковью, присыпанный рубленой зеленью, в белой миске на столе, покрытом тканью

    Дайте готовой машхурде настояться под закрытой крышкой. После этого разлейте по порционным тарелкам, украсьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2014.19 кКал
Белки151.8078 г
Жиры43.83585 г
Натрий759.335 мг
Углеводы247.8857 г
Пищевые волокна38.9825 г
Насыщеные жирные кислоты1.3875 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь