Маковый торт
В среднем калорийность макового торта составляет 543 килокалорий (ккал) на 100 граммов. Это достаточно много для ежедневного употребления в больших количествах, так как есть вероятность навредить фигуре, поэтому диетическим или тортом для похудения маковый сложно назвать. Но сделать, а затем и полакомиться аппетитным десертом по праздникам можно себе позволить.
Ингредиенты
- Куриные яйца 3 шт.
- Сахарный песок 0,5 стакана
- Топленое масло 3 ст. л.
- Сметана 0,5 стакана
- Мука пшеничная 1 стакан
- Разрыхлитель для теста 0,5 ч. л.
- Какао-порошок 2 ст. л.
- Мак 0,5 стакана
- Жидкие сливки 250 мл
- Масло сливочное 160 г
- Сахарная пудра 0,5 стакана
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Крахмал 1 ст. л.
- Горький шоколад 80 г
Приготовление
Удобнее всего для приготовления тортика пользоваться разъемной формой для выпечки. Указанные в рецепте ингредиенты рассчитаны на такую форму диаметром 20 сантиметров.
-
Сначала нужно подготовить тесто. Для этого вбейте в миску куриные яйца и взбейте их до появления пены. Затем нужно всыпать сахар и снова взбить массу до формирования пены.
-
На следующем этапе добавляется топленое масло и все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородности.
-
Наберите чайную ложку лимонного сока и погасите в ней аммоний (разрыхлитель). Затем выложите в стакан требуемое количество сметаны и отправьте туда гашеный разрыхлитель. Полученную массу вымешайте до однородности.
-
Теперь нужно смешать сметану с разрыхлителем и яичную смесь. Тщательно перемешайте все до однородности.
-
Далее нужно взять муку и просеять, так же поступите с какао.
-
Теперь в яично-сметанную массу порциями нужно вводить смесь из муки и какао, постоянно вымешивая. У вас должно получиться негустое тесто, но гуще, чем блинное.
-
Возьмите форму для запекания, устелите ее пергаментом, а сверху смажьте немного маслом. После этого порционно разделите тесто. Должно получиться четыре коржа. Первую часть теста выложите в форму. Оно должно растечься, слой должен быть ровным. Духовку нужно разогреть до 180-200 градусов. После этого отправьте в нее тесто на маковый торт и выпекайте на протяжении примерно двенадцати минут. Аналогично испеките еще три коржа. На готовность нужно проверять зубочисткой или деревянной палочкой (обязательно сухой).
-
После этого следует взять мак и измельчить его. Удобно пользоваться кофемолкой, но, если ее нет, можно воспользоваться и ступкой с пестиком. В мак нужно всыпать сахарную пудру и тщательно размешать массу.
-
Теперь возьмите отдельную емкость и влейте в нее 200 мл сливок. Немного подогрейте их на среднем огне. Затем струйкой выливается крахмал, который предварительно разводят в 50 мл сливок. Массу нужно немного поварить, добиваясь загустения. В это время масса постоянно помешивается, а готовому крему нужно дать немного остыть. Отложите в отдельную емкость две столовые ложки сладкой массы (они понадобятся для глазури). Остальную часть крема нужно перемешать с маком (двумя третьими от всей массы) и вымешать до однородности.
-
Возьмите из холодильника масло и оставьте его на столе. После этого продукт комнатной температуры нужно аккуратно взбить посредством блендера. В него добавляйте постепенно маковую смесь, которая осталась. Должен получиться однородный продукт.
-
Теперь можно собирать торт. Уложите первый корж и тщательно промажьте его кремом, далее – второй корж, потом опять крем и так далее.
-
Когда все коржи приготовлены, возьмите темный шоколад и выложите его в отдельную емкость, дайте ему растаять. Затем смешайте шоколад и две столовые ложки сливок до однородности. Получается шоколадная глазурь, которой нужно обмазать торт. Осталось отправить лакомство в холодильник для застывания. Время выдерживания в холоде – не менее двух часов, но лучше оставить десерт в холодильнике на всю ночь.
-
По истечении указанного времени вкусный тортик полностью готов и можно подавать его на стол. Кстати, по желанию десерт можно украсить фруктами или ягодами, например, красной смородиной, которая оттенит сладкий вкус легкой кислинкой. Приятного аппетита!
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 4986.06 кКал |
Белки | 79.5565 г |
Жиры | 333.892 г |
Углеводы | 403.1025 г |
Натрий | 414.245 мг |
Холестерин | 955.8 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 101.5003 г |
Трансжиры | 0.0627 г |
Пищевые волокна | 31.983 г |