Макароны фаршированные фаршем

В блюде используется в основном один из двух абсолютно разных соусов – томатный или сливочный. Каждая из заливок по-своему интересна и придает блюду неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты

• Макароны  большие ракушки - 24 шт.
• Говяжий фарш  700 г
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Перец черный молотый  1/2 ч. л.
• Чеснок  5-6 зубчиков
• Лук сушеный  2 ст. л.
• Соус сальса  400 г
• Томатный соус  150-200 г
• Перец чили  зеленый - 125 г
• Маслины  125 г
• Кукуруза  замороженная - 1 стакан
• Черные бобы  1 стакан
• Твердый сыр  тертый - 2 стакана

Приготовление

1. Подготовить все продукты. В глубокой емкости закипятить и подсолить воду. Высыпать туда макаронные изделия и сварить до полной готовности, не переваривая. Сваренные макароны выложить в дуршлаг, прополоснуть в проточной воде и дать им хорошо стечь.

   

2. Для приготовления начинки необходимо сначала поджарить фарш в глубокой сковороде. Массу обжаривать на среднем огне до зарумянивания и испарения лишней жидкости. В процессе жарки нужно добавить размельченные чесночные дольки, лук сушеный, черный перец молотый, соль и истолченный зеленый чили.

   

3. В зажаренный фарш влить сальсу, соус томатный, добавить комбинацию из нарезанных кружками маслин, черных бобов и свежемороженой кукурузы. Все ингредиенты смешать и жарить на средней температуре до готовности.

   

4. После того как фарш немного остыл, можно приступать к начинению макарон полученной массой. При помощи ложечки в макаронину вложить и утрамбовать смесь (см. фото).

   

5. Наполнение может немного вываливаться, но это не страшно. Основная часть фарша останется внутри макарон. Главное – не сдавливать макаронные изделия.

   

6. Смазать форму подсолнечным или оливковым маслом и уложить макароны ракушки плотненько друг к другу.

   

7. Посыпать фаршированные изделия натертым на крупной терке сыром.

   

8. Емкость с ракушками, фаршированными фаршем и овощами, укрыть отрезком фольги и готовить в разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу около 30 минут.

   

9. После получасового приготовления фольгу можно убрать, чтобы дать сыру запечься и приобрести аппетитную корочку, как на фото. Для получения вкусной хрустящей верхушки на макаронах хватит 5-7 минут запекания.

   

10. Готовые фаршированные ракушки подавать в горячем виде. Сверху блюдо можно дополнительно посыпать порезанными оливками и украсить листиками базилика. Отдельно к макаронам можно подать сальсу или соус марки «Табаско». Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *