Лимонный курд

Назначение

Ингредиенты

Приготовление

  • лимонная цедра в лимонном соке в металлической миске

    Берем один лимон, тщательно промываем его под проточной водой, снимаем цедру и выжимаем из цитрусового весь сок. Жидкость и измельченную цедру отправляем в сотейник.

  • лимонный сок с цедрой, яичными желтками и кусочками сливочного масла

    Для того чтобы вкус лимонного курда был особенно нежным и мягким, мы будем использовать только яичные желтки. Разбиваем яйца, отделяем желток от белка и отправляем его вместе с сахаром в сотейник к остальным ингредиентам. Кубиками небольшого размера нарезаем сливочное масло и пересыпаем его к общей массе продуктов. Засыпаем соль и кукурузный крахмал. Дабы кусочков цедры не осталось, а вся текстура «крема» стала более мягкой, пропускаем курд через сито. Теперь нам нужна водяная баня: берем небольшую кастрюлю, набираем в нее воду и сверху на кастрюлю ставим сотейник со всем содержимым так, чтобы его дно не касалось воды. Ставим кастрюлю на плиту, включаем умеренный или слабый огонь. Доводим до кипения.

  • густой оранжевый крем помешивают силиконовой лопаткой в металличекой миске

    Не прерываясь помешиваем весь состав, пока он не станет более густым. Это происходит в течении 7-10 минут. Но смотрите по ситуации и степени загустения.

  • лимонный курд в фиолетовой миске

    Далее, пересыпаем смесь в другую емкость и плотно накрываем пищевой пленкой. Зачем? Данная процедура необходима, чтобы не образовывалась корочка в то время, как курд будет остывать. Теперь по рецепту отправляем наш лимонный крем в холодильник на некоторое время.

  • лимонный курд в мисочке на столе

    Вынимаем сладкое лакомство, пробуем и наслаждаемся приятным нежным вкусом. Как видите, нет абсолютно ничего сложного в том, чтобы в домашних условиях приготовить вкусный классический лимонный курд по пошаговому рецепту с фото. Помните, что этот крем станет идеальным дополнением во время приготовления выпечки и прочих кондитерских изделий, например, тортов и пирожных. Приятного аппетита!

Лимонный курд имеет бархатную консистенцию, кисло-сладкий привкус и приятный аромат, а также привлекает внимание своим ярким цветом.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1322.14 кКал
Белки5.1264 г
Жиры88.897 г
Углеводы117.7518 г
Пищевые волокна3.126 г
Натрий1190.26 мг
Насыщеные жирные кислоты1.99976 г
Холестерин302 мг

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Тома

    Английская кухня невероятно вкусная. Думаю, этот крем очень аппетитный - кисло-сладкий.
Не авторезированный пользователь