Ламингтон

Ламингтон — австралийский десерт на основе заварного бисквита. Изделие покрывают шоколадной глазурью и посыпают кокосовой стружкой. Иногда ламингтон делают в виде торта, соединив два коржа кремом или джемом. Рецепт приготовления австралийского пирожного ламингтон пошагово описан ниже.

Ингредиенты

• Куриные яйца  2 шт.
• Сахарный песок  75 г
• Мука пшеничная  75 г
• Разрыхлитель для теста  1 ч.л.
• Крахмал  17 г
• Масло сливочное  13 г (в тесто) + 10 г (для помадки)
• Вода  (кипяток) 40 мл
• Сахарная пудра  350 г
• Молоко  90 мл
• Какао-порошок  20 г
• Кокосовая стружка  120 г

Приготовление

• 

  Включите духовку на 180 градусов. Возьмите удобную глубокую емкость, вбейте в нее яйца, всыпьте сахар и взбейте миксером до пышной пены. В отдельной посуде смешайте пшеничную муку, разрыхлитель и картофельный крахмал. Просейте сыпучие ингредиенты, а затем отправьте в емкость со взбитыми яйцами. Аккуратно размешайте, чтобы не было комочков, и отставьте на время. В еще одной емкости смешайте 13 граммов сливочного масла и 40 миллилитров кипятка, а после введите получившуюся массу в тесто. Делать это надо очень быстро. Готовое тесто должно получиться немного жидким.

• 

  Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, вылейте в нее тесто и отправьте в духовку на 25 минут. Готовый корж достаньте из духовки, охладите и нарежьте порционными кусочками, как показано на фото.

• 

  Теперь необходимо приготовить шоколадную помадку. Отмерьте 350 граммов сахарной пудры и 20 граммов какао-порошка и пересыпьте в сотейник. Добавьте молоко и сливочное масло. Поставьте сотейник на плиту, включите медленный огонь и доведите массу до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы помадка не пригорела. Когда консистенция массы станет однородной и блестящей, снимите сотейник с плиты.
• 

  Теперь наколите на вилку бисквитный ломтик и окуните в помадку, но не полностью, а только одной стороной. То же самое проделайте со всеми кусочками.

• 

  Пока помадка еще жидкая и теплая, присыпьте печенье кокосовой стружкой или цветной сахарной присыпкой. Получаются небольшие пирожные, которые лучше пробовать, когда они полностью остынут. Ламингтон — отличный вариант десерта для детского дня рождения. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3023.61 кКал
Белки	34.443 г
Жиры	70.509 г
Углеводы	550.4615 г
Натрий	552.93 мг
Холестерин	418.2 мг
Насыщеные жирные кислоты	39.0318 г
Трансжиры	0.0442 г
Пищевые волокна	20.978 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *