Курзе с мясом

Варить домашние курзе с мясом необходимо около десяти минут в подсоленной воде, а подавать обязательно с соусом. Это может быть сметана, аджика или сацебели. Что касается начинки, то здесь вы можете экспериментировать так, как вам угодно, используя различные виды мяса, добавляя те или иные приправы и специи. Неизменным остается только тесто и рецепт его готовки, а все остальное зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Ингредиенты

• Вода  2 стакана
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Куриные яйца  1 шт.
• Мука пшеничная  1 кг
• Говяжий фарш  700 г
• Масло сливочное  30 г
• Помидор  3-4 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Перец черный молотый  по вкусу
• Специи и приправы  по вкусу
• Свежая зелень  по вкусу

Приготовление

• 

  Заранее приготовьте тесто (смешайте муку, яйцо, соль и воду) таким же образом, как и на пельмени, после чего позвольте ему немного полежать, чтобы оно напиталось кислородом, а затем оберните пергаментом или пленкой. Далее следует сделать начинку для курзе. Для этого выложите в сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Тушите его на сковороде при маленьком огне, пока продукт не станет мягким, а затем добавьте мелко нарезанные помидоры, тщательно перемешав содержимое сковороды.

• 

  Добавьте в сковороду чеснок, зелень, еще немного обжарьте продукты, после чего выключите огонь и переложите содержимое сковороды в мясной фарш, добавив соль, специи и молотый перец. Перемешайте все ингредиенты до однородности и отправьте в холодильник настаиваться.

• 

  Тем временем тесто уже достаточно полежало. Достаньте его из-под пленки и раскатайте тонким слоем, после чего отделите при помощи стакана несколько кружочков. Радиус кругов можно регулировать по собственному желанию: чем большего размера вы хотите сделать курзе, тем больше должны быть кружочки из теста.
• 

  На каждый кружочек выложите начинку и начинайте его закручивать так, как показано на фото. Поначалу вам может быть проблематично это делать, но, если вы немного потренируетесь, со временем станет гораздо проще.

• 

  Готовые курзе должны выглядеть вот таким образом. Теперь можете заморозить их впрок или сразу сварить и подать к столу.

• 

  Варить курзе с мясом нужно в соленой воде на протяжении десяти минут, после чего откинуть их на дуршлаг, смазать сливочным маслом и подать к столу с любым соусом. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *