Курица по-пекински

тушеные кусочки курицы с подливой, украшенные зеленью, в белой тарелке на столе, рядом вареный рис в миске

Описание

Курица по-пекински — это довольно популярное блюдо китайской кухни. Сочное, ароматное и аппетитное, оно считается одним их лучших вторых блюд.

Готовка такого восточного кушанья не отнимает много времени, но итоговым результатом каждый остается доволен. После приготовления можно насладиться очень вкусным китайским яством, что не просто утолит чувство голода, подарив сытость, но и оставит после себя превосходное послевкусие, что захочется еще не раз сделать блюдо, чтобы покушать его снова. Небольшие затраты времени на готовку — отличительная особенность восточной кухни, при этом по вкусовым качествам азиатские блюда ничем не уступают европейским и западным.

По классическому рецепту готовить нужно на специальной посуде — сковороде «вок», но если таковой у вас нет, берите обычную, только глубокую и с более толстыми стенками. Основа китайского блюда — куриная грудка, которая обжаривается в специальном соусе из нескольких ингредиентов. Благодаря этому мясо обретает сочность, пропитываясь различными превосходными вкусами и ароматами.

Приготовление в домашних условиях курицы по-пекински не отличается сложностью. С этой кулинарной миссией справится даже начинающий без опыта готовки необычных кушаний. Для того, чтобы готовка прошла без любых затруднений, предлагаем вашему мнению простой пошаговый рецепт с фото. Готовьте, балуйте себя, радуйте своих домочадцев, подавая на повседневный стол или удивляйте гостей праздничной трапезой.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2141.4 кКал
Белки158.275 г
Жиры36.4055 г
Углеводы284.472 г
Натрий10059.34 мг
Холестерин254.6 мг
Насыщеные жирные кислоты4.9846 г
Трансжиры0.0209 г
Пищевые волокна15.78 г

Ингредиенты

Приготовление

  1. Ознакомившись с ингредиентами, начинаем готовить. Берем одно куриное яйцо, разбиваем его в отдельной емкости, взбиваем с помощью обычной вилки или блендером до образования массы однородной консистенции. Получившийся состав дополняем двумя столовыми ложками соевого соуса, крахмалом, мукой и маслом. Тщательно перемешиваем общую массу. Берем куриную грудку, хорошенько промываем мясо под проточной водой, нарезаем его кусочками небольшого размера и смешиваем со смесью из яиц, масла, муки, крахмала и соевого соуса. Еще раз перемешиваем все ингредиенты.

    сырые кусочки курицы, перемешанные в маринаде, в миске

  2. На плиту ставим сковороду, выставляем сильный огонь. Когда посудина накалится, наполняем ее оливковым маслом. Жидкости не жалеем, чтобы мясо получилось не сухим, а сочным, пропитанным. Выкладываем в сковороду нарезанные кусочки куриной грудки и обжариваем их до тех пор, пока на мясе не появится аппетитная корочка золотистого оттенка.

    жареные кусочки курицы в сковороде с маслом

  3. Когда мясной продукт достигнет состояния готовности, перекладываем его в другую посуду и бумажными полотенцами промакиваем обжаренные кусочки. Это позволит нам избавиться от лишнего жира.

    жареные кусочки курицы на бумажной салфетке на тарелке

  4. Берем корень имбиря, чистим его, промываем и натираем на мелкой терке.

    корень имбиря на терке на столе

  5. Теперь приступаем к обработке апельсинов. Цитрусовые обязательно промываем под струей проточной воды. Далее, аккуратно срезаем с апельсинов кожуру и натираем цедру на крупной терке. Из мякоти же с помощью соковыжималки получаем апельсиновый сок.

    тертая цедра апельсина в миске на столе

  6. После этого переходим к зеленому луку. Продукт также тщательно промываем и измельчаем не слишком мелко, но не крупно.

    нарезанный зеленый лук на деревянной разделочной доске

  7. Наступает очередь чеснока. Берем овощ, очищаем его от шелухи, промываем под проточной водой и мелко нарезаем. Измельченный чеснок смешиваем с рубленным луком, отправляем в сковороду и обжариваем в небольшом количестве оливкового масла.

    нарезанный зеленый лук в сковороде с маслом

  8. После этого останется приготовить необходимый соус. В указанном количестве воды растворяем крахмал, смешиваем с соевым соусом, апельсиновым соком и тертой цедрой, рисовым уксусом, коричневым сахаром и тертым имбирем. Полученный состав отправляем в сковороду к луку и чесноку. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Обжариваем на умеренном огне массу до тех пор, пока соус не станет густоватой консистенции.

    нарезанный жареный зеленый лук, залитый соусом, в сковороде

  9. Как только масса соуса станет такой, какой и должна быть — густой, возвращаем в сковороду и кусочки куриной грудки. Перемешиваем весь состав и кушанье можно считать полностью готовым.

    жареные кусочки курицы, политые соусом, в сковороде

  10. Снимаем мясо с плиты, пересыпаем в другую посуду или раскладываем по порционным тарелкам для скорейшей подачи к столу. Наилучшим гарниром для такого мясного блюда считается отварной рис без добавок. Итак, на личном опыте вы смогли убедиться в том, что приготовить в домашних условиях курицу по-пекински очень просто. Конечно же, пошаговый рецепт с фото делает эту кулинарную миссию и вовсе элементарной. Желаем вам приятного аппетита!

    жареные кусочки курятины в подливе, присыпанные рубленым зеленым луком, в белой тарелке на столе, на фоне миска с вареным рисом

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь