Котлеты по-донбасски

Ингредиенты

• Свиной фарш  300 г
• Говяжий фарш  300 г
• Лук репчатый  2 шт.
• Хлеб белый  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Масло сливочное  по вкусу
• Чеснок  по вкусу
• Куриные яйца  3 шт.
• Растительное масло  для жарки
• Вода  по необходимости

Приготовление

В классической рецептуре кушанья в качестве начинки используется только сливочное масло. По желанию можно еще положить немного свежей зелени. В результате получится более насыщенное по вкусу и аромату блюдо.

1. Хлеб нужно нарезать маленькими кубиками, высушить в духовке (это займет не более 10-15 минут). После этого измельчите сухари в блендере до состояния мелкой крошки.

   

2. Далее следует подготовить репчатый лук. Его освобождают от шелухи, моют, сушат, а потом нарезают крупными кусками и выкладывают в чашу блендера. Измельчите овощ до состояния мелкой стружки, но не каши.

   

3. Теперь возьмите свиной и говяжий фарш (можно сделать его самостоятельно из свинины и говядины). В него нужно выложить измельченный репчатый лук.

   

4. Соль и черный молотый перец тоже нужно добавить в фарш. Чеснок освободите от шелухи, вымойте, высушите и измельчите с помощью блендера или пропустите через пресс.

   

5. Отправьте чеснок в фарш, а затем туда же вбейте одно куриное яйцо.

   

6. Хорошенько вымешайте свино-говяжий фарш до однородности, а затем слегка отбейте. Получается очень сочный продукт.

   

7. Два куриных яйца нужно вбить в мисочку и добавить туда же немного воды.

   

8. Взбейте два ингредиента до однородности.

   

9. Возьмите порцию фарша и сделайте из него аккуратную лепешку. Выложите на нее кусочек сливочного масла и заверните его в фарш.

   

10. Должна получиться эллипсовидная заготовка, которую обмакивают во взбитые куриные яйца с водой.

    

11. Затем обваляйте изделие в приготовленных панировочных сухарях.

    

12. Следом вновь обмакните в куриное яйцо.

    

13. И опять обваляйте в сухарях.

    

14. Теперь получилась готовая заготовка котлет. Она имеет достаточно внушительный размер, но на вкус она будет удивительной, поэтому каждый съест все до последней крошки.

    

15. Разогрейте фритюр. Можно использовать обыкновенную сковороду, в которую наливается столько растительного масла, чтобы заготовки погрузились в него практически полностью. Погрузите в разогретый фритюр котлетки и обжарьте их до подрумянивания.

    

16. Учитывайте, что во фритюре изделие до конца не прожарится, но он позволит получить аппетитную корочку. Уложите обжаренные заготовки на противень, укрытый фольгой, а сверху выложите еще слой фольги. Отправьте противень в духовку и запекайте при температуре 190-200 градусов на протяжении пятнадцати минут.

    

17. Вот и все, котлеты по-донбасски, сделанные в домашних условиях, готовы. Подавайте их на стол, дополняя картошкой фри, свежими овощами. Получится очень вкусно, сытно и аппетитно. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2105.58 кКал
Белки	116.7764 г
Жиры	171.4474 г
Натрий	998.679 мг
Холестерин	1063.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	64.1148 г
Трансжиры	5.52297 г
Углеводы	14.6487 г
Пищевые волокна	4.795 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *