Клубничный тирамису

Ингредиенты

• Куриные яйца  8 шт.
• Сахарный песок  135 г
• Мука пшеничная  50 г
• Лимонный сок  по вкусу
• Сахарная пудра  100 г
• Сыр маскарпоне  250 г
• Жидкие сливки  250 г
• Ваниль  по вкусу
• Клубника  200 г

Приготовление

Такое угощение обычно готовят в виде торта, а не так, как традиционный тирамису – в формочках. Также в данном рецепте допустимы отклонения от оригинала. Например, необязательно использовать сливки, можно заменить их на творог. Печенье «Савоярди» необязательно покупать в магазине, его запросто можно приготовить своими руками. Только вот без яиц и сыра маскарпоне никак не обойтись, но эти продукты найти гораздо проще, чем печенье.

• 

  Первым делом приготовьте тесто. Для начала разбейте 3 яйца, отделив желтки от белков и сложив их в разные емкости. Белки взбейте с 30 г сахара, а также с лимонным соком (достаточно пары капель).

• 

  30 граммов сахара добавьте к желткам и взбейте аналогичным образом, пока смесь не загустеет. Спустя десять минут добавьте взбитые белки к желткам, аккуратно перемешивая ингредиенты, чтобы они хорошенько смешались друг с другом.

• 

  Просейте муку и добавьте ее в яично-сахарную смесь, не переставая помешивать. Затем все ингредиенты взбейте миксером, чтобы тесто не осело.
• 

  Если у вас есть кондитерский мешок, выложите в него полученное жидкое тесто. Если же нет, выложите смесь в плотный пакет, проделав в нем дырочку.

• 

  Возьмите широкий противень и застелите пергаментом, после чего выдавите на бумагу полоски теста, которые будете запекать. При помощи сита посыпьте будущее печенье сахарной пудрой.

• 

  Разогрейте духовку до температуры в 180 градусов и отправьте туда противень с печеньем. Запекать его необходимо около пятнадцати минут, пока выпечка не станет золотистого цвета.
• 

  Готовое печенье «Савоярди» выложите на тарелку и оставьте остывать, тем временем приступив к готовке остальных ингредиентов.

• 

  Снова разбейте яйца, разделив белки и желтки и распределив в отдельные емкости. К желткам добавьте сахарную пудру (100 г) и взбейте смесь миксером. Затем поставьте на водяную баню и помешивайте до загустения. Когда яичная масса загустеет, необходимо снять ее с огня и оставить остывать, продолжая периодически помешивать.

• 

  После того, как смесь остынет, снова взбейте ее до такой степени, чтобы масса приобрела кремовый оттенок.
• 

  Теперь следует немного размять маскарпоне и добавить в смесь сахарной пудры и желтков, при помощи миксера перемешав до однородности.

• 

  Молочные сливки взбейте до загустения, после чего введите их постепенно в смесь из яиц. Перемешайте ингредиенты.

• 

  Теперь необходимо подобрать форму. Если вы планируете приготовить тирамису в виде торта, возьмите широкую форму. Ее дно смажьте небольшим количеством подготовленного сливочного крема.
• 

  Свежую клубнику измельчите через блендер, добавьте сахар (3 ст. л.) и поставьте емкость на огонь. Дождитесь, пока сахар растает, и снимите клубничный соус с плиты.

• 

  Далее нужно взять остывшее печенье и погрузить его в емкость с клубничным соусом буквально на пару секунд. Одним слоем выложите печенье в форму сверху слоя с кремом.

• 

  Снова залейте сверху сливочный крем.
• 

  Повторите шаг с печеньем, выкладывая его точно так же, как и в прошлый раз.

• 

  Последним слоем залейте оставшийся крем. Оставьте тирамису настаиваться в холодильнике на протяжении двух-трех часов.

• 

  Украсьте готовый клубничный десерт свежей клубникой и стружкой арахиса или кокоса, после чего можете подавать тирамису к столу. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3160.05 кКал
Белки	81.622 г
Жиры	172.2274 г
Углеводы	311.177 г
Натрий	764.3 мг
Холестерин	1711.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	28.4068 г
Трансжиры	0.1672 г
Пищевые волокна	5.601 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *