Клубничный тирамису

Ингредиенты

Приготовление

Такое угощение обычно готовят в виде торта, а не так, как традиционный тирамису – в формочках. Также в данном рецепте допустимы отклонения от оригинала. Например, необязательно использовать сливки, можно заменить их на творог. Печенье «Савоярди» необязательно покупать в магазине, его запросто можно приготовить своими руками. Только вот без яиц и сыра маскарпоне никак не обойтись, но эти продукты найти гораздо проще, чем печенье.

  • взбитая белковая масса в миске с миксером

    Первым делом приготовьте тесто. Для начала разбейте 3 яйца, отделив желтки от белков и сложив их в разные емкости. Белки взбейте с 30 г сахара, а также с лимонным соком (достаточно пары капель).

  • взбитые яичные желтки в миске

    30 граммов сахара добавьте к желткам и взбейте аналогичным образом, пока смесь не загустеет. Спустя десять минут добавьте взбитые белки к желткам, аккуратно перемешивая ингредиенты, чтобы они хорошенько смешались друг с другом.

  • яично-мучная масса в миске

    Просейте муку и добавьте ее в яично-сахарную смесь, не переставая помешивать. Затем все ингредиенты взбейте миксером, чтобы тесто не осело.

  • жидкое тесто в кондитерском мешке

    Если у вас есть кондитерский мешок, выложите в него полученное жидкое тесто. Если же нет, выложите смесь в плотный пакет, проделав в нем дырочку.

  • сырые палочки из теста на противне, застеленном пергаментом

    Возьмите широкий противень и застелите пергаментом, после чего выдавите на бумагу полоски теста, которые будете запекать. При помощи сита посыпьте будущее печенье сахарной пудрой.

  • запеченное печенье савоярди на противне, застеленном пергаментом

    Разогрейте духовку до температуры в 180 градусов и отправьте туда противень с печеньем. Запекать его необходимо около пятнадцати минут, пока выпечка не станет золотистого цвета.

  • печенье, сложенное горкой, на белой тарелке на столе

    Готовое печенье «Савоярди» выложите на тарелку и оставьте остывать, тем временем приступив к готовке остальных ингредиентов.

  • взбитые яичные желтки в миске с венчиком

    Снова разбейте яйца, разделив белки и желтки и распределив в отдельные емкости. К желткам добавьте сахарную пудру (100 г) и взбейте смесь миксером. Затем поставьте на водяную баню и помешивайте до загустения. Когда яичная масса загустеет, необходимо снять ее с огня и оставить остывать, продолжая периодически помешивать.

  • взбитая яичная масса кремового оттенка в миске

    После того, как смесь остынет, снова взбейте ее до такой степени, чтобы масса приобрела кремовый оттенок.

  • яично-сливочная масса в миске

    Теперь следует немного размять маскарпоне и добавить в смесь сахарной пудры и желтков, при помощи миксера перемешав до однородности.

  • яичная масса, перемешанная со взбитыми сливками, в миске

    Молочные сливки взбейте до загустения, после чего введите их постепенно в смесь из яиц. Перемешайте ингредиенты.

  • противень, смазанный сливочным кремом

    Теперь необходимо подобрать форму. Если вы планируете приготовить тирамису в виде торта, возьмите широкую форму. Ее дно смажьте небольшим количеством подготовленного сливочного крема.

  • клубничный соус в белой миске

    Свежую клубнику измельчите через блендер, добавьте сахар (3 ст. л.) и поставьте емкость на огонь. Дождитесь, пока сахар растает, и снимите клубничный соус с плиты.

  • печенье, политое клубничным сиропом и выложенное на противень, смазанный кремом

    Далее нужно взять остывшее печенье и погрузить его в емкость с клубничным соусом буквально на пару секунд. Одним слоем выложите печенье в форму сверху слоя с кремом.

  • слоеный десерт из сливочного крема и печенья, смазанного клубничным сиропом

    Снова залейте сверху сливочный крем.

  • слоеный десерт из печенья, политого клубничным сиропом, и сливочного крема

    Повторите шаг с печеньем, выкладывая его точно так же, как и в прошлый раз.

  • слоеный десерт из сливочного крема, выложенного на противень

    Последним слоем залейте оставшийся крем. Оставьте тирамису настаиваться в холодильнике на протяжении двух-трех часов.

  • порция тирамису с печеньем савоярди, политым клубничным сиропом и смазанным сливочным кремом, украшенный ягодами клубники, на белой тарелке

    Украсьте готовый клубничный десерт свежей клубникой и стружкой арахиса или кокоса, после чего можете подавать тирамису к столу. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3160.05 кКал
Белки81.622 г
Жиры172.2274 г
Углеводы311.177 г
Натрий764.3 мг
Холестерин1711.8 мг
Насыщеные жирные кислоты28.4068 г
Трансжиры0.1672 г
Пищевые волокна5.601 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь