Кайзершмаррн

Австрийская кухня
Немецкая кухня

Название «императорский омлет» немецкое блюдо, которое родом из Австрии, получило в честь императора Австрии по имени Франц Йосиф (1830-1916 года). Правитель очень любил этот десерт и всегда просил его приготовить. У названия «Кайзершмаррн» есть своя легенда. Считается, что один из поваров делал сладкие омлеты очень толстыми или, наоборот, они рвались во время готовки, что делало их непригодными для императорского стола ввиду неэстетичного внешнего вида. И тогда повар отдавал их прислуге в виде кайзершмаррна — кайзеровского омлета.

Ингредиенты

• Куриные яйца  3 шт.
• Мука пшеничная  150 г
• Молоко  250 мл
• Пищевая соль  1 щепотка
• Сахарная пудра  по вкусу
• Масло сливочное  по вкусу
• Сахарный песок  по вкусу
• Миндальные хлопья  по вкусу
• Изюм  30 г

Приготовление

• 

  Готовку следует начать с того, что нужно разбить куриные яйца так, чтобы желтки были отдельно от белков. Желтки следует переложить в отдельную миску и добавить к ним муку. Тщательно перемешайте два компонента.

• 

  Белки следует вылить в другую емкость и взбить посредством миксера до образования пышной пены.

• 

  Возьмите емкость с мукой и желтками и всыпьте туда изюм и соль. Затем влейте молоко, аккуратно перемешайте. Последними добавьте белки. Перемешайте массу так, чтобы она стала однородной.
• 

  Отправьте сковороду на плиту, выложите на нее немного сливочного масла, вылейте подготовленную массу и обжаривайте десерт до тех пор, пока на нем не сформируется золотистая корочка.

• 

  Теперь следует перевернуть омлет на сковороде для обжарки с другой стороны. Опытные кулинары могут перевернуть блюдо целиком, а если есть сомнения, стоит разрезать кушанье напополам и перевернуть отдельно каждую половинку. Дождитесь формирования золотистой корочки. Теперь разрежьте омлет на куски (прямо в сковороде), используя острый нож, присыпьте сахаром, добавьте немного сливочного масла (выкладывайте кусочки масла прямо на тесто) и орешков. Затем продолжите обжаривание массы на протяжении еще трех-пяти минут.

• 

  Вот и все, классический «императорский омлет» полностью готов. Можно пробовать вкусное блюдо. Омлет нужно выложить на блюдо, присыпать небольшим количеством сахарной пудры.
• 

  Можно лакомиться аппетитным десертом, приготовленным по пошаговому рецепту с фото. Также в качестве дополнения можно использовать любимый ягодный соус или же джем. В обоих случаях будет вкусно и аппетитно. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *