Картофельные лепешки

Домашняя кухня

Ингредиенты

• Картофель  700 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Масло сливочное  по вкусу
• Мука пшеничная  400 г
• Разрыхлитель для теста  2 ч. л.
• Пищевая соль  1,5 - 2 ч. л.
• Свежая зелень  по вкусу
• Чеснок  по вкусу
• Куркума  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Тмин  по вкусу

Приготовление

Чтобы получилось более интересное блюдо, лепешки можно сверху присыпать сыром и отправить в микроволновку на одну минуту. Сыр растает — и получатся очень вкусные жареные лепешки. Кто-то даже дополняет их фаршем, делая татарское или осетинское кушанье, или рыбой на финский манер. А вот блюдо с многочисленными специями можно отнести к индийской кухне. Вообще, в классическом блюде не предполагается никакой начинки, но, если без нее не обойтись, используйте творог (можно в сочетании с кефиром для сочности), курицу (кусочками или в виде фарша), измельченный лук с яйцом.

• 

  Из ингредиентов вам понадобятся картофель, мука (можно взять пшеничную или ржаную), черный молотый перец, тмин, куриные яйца, сливочное масло, разрыхлитель для теста, чеснок и зелень. Все в наличии? Пора приступать к готовке.

• 

  Картофель нужно очистить от кожуры, помыть и обсушить. Затем нарежьте его крупными кусочками и отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь готовности, немного посолите и сделайте из картошки пюре, добавив половину стакана картофельного отвара (больше не нужно, так как пюре должно быть крутым). Далее добавьте сливочное масло и при необходимости еще соли. После того как пюре остынет, в него нужно вбить яйцо и тщательно перемешать до однородности. Далее разделите тесто на две равные части, в которые мы будем добавлять разные добавки.

• 

  Возьмите первую часть картофельного пюре и добавьте туда черный молотый перец, куркуму и тмин. Тщательно перемешайте массу до однородности, чтобы равномерно распределить специи.
• 

  В другую половинку картофельного пюре отправьте измельченный чеснок и нарезанную зелень петрушки. Массу следует вымешать, чтобы добиться однородности.

• 

  В каждую часть картофеля добавьте по 200 г муки и по одной чайной ложке разрыхлителя. Затем тщательно перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Оно должно быть клейким и липким, переживать и досыпать муку не нужно.

• 

  Оба вида теста (каждое по отдельности) нужно собрать в комочек. Разложите заготовки в отдельные миски. Затем укутайте каждую в полиэтиленовую пленку и оставьте на полчаса.
• 

  Теперь на стол нужно насыпать немного муки, а затем выложить одну половину теста. За это время оно размягчилось, стало очень нежным и будет липнуть к рукам. Именно поэтому руки нужно обмакивать в муку. Тесто нужно разделить на 4-6 частей без вымешивания, чтобы продукт не стал плотным. Из каждого кусочка формируют тонкую лепешку толщиной не более одного сантиметра. Лепешки отправьте на противень, который предварительно был смазан сливочным маслом. Затем противень установите в духовку на верхний ярус. Духовка должна быть предварительно разогрета до температуры 200 градусов. Время выпекания на среднем огне составляет около 25-30 минут. Должна сформироваться румяная корочка. Аналогично выпеките и лепешки из второй половины теста.

• 

  Лепешки нужно сложить стопкой на тарелку и подавать на стол. Желательно кушать их горячими: так они будут самыми вкусными. Блюдо простое и его можно подавать со сливочным маслом, паштетом или сметаной. Оно может стать отличной альтернативой хлебу, дополняя мясные или рыбные блюда, салаты и супы. А можно взять кушанье с собой на работу или дать ребенку в школу. Надеемся, данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *