Харчо из свинины с рисом

Ингредиенты

Приготовление

Основные ингредиенты харчо – овощи (картошка, лук, морковь) и мясо. Обязательно используется обилие зелени: петрушка, укроп, тархун, мята, кинза и любая другая зелень по вкусу. Нельзя забывать и о многочисленных специях, которые тоже важны для вкуса и аромата блюда.

  • сырые кусочки свинины в казане с маслом

    Кусок свинины нужно помыть, обсушить и нарезать крупными ломтиками, но так, чтобы было удобно кушать. Отправьте казан с небольшим количеством растительного масла на плиту. После накаливания выложите мясо.

  • жареные кусочки свинины в казане

    Свинину нужно немного потомить, пока она выпустит мясной сок.

  • прожаренные кусочки свинины в казане с маслом

    Обжарьте мясо до легкой золотистой корочки.

  • жареные кусочки свинины, присыпанные резаным репчатым луком, в казане

    Репчатый лук следует освободить от шелухи, вымыть и обсушить. Потом нарежьте овощ квадратиками или полукольцами и выложите в казан к мясу.

  • жареные кусочки свинины, перемешанные с репчатым луком, в казане

    Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости.

  • жареные кусочки свинины, залитые водой, в казане

    После этого залейте два литра кипятка в казан и дождитесь закипания.

  • пучок укропа и петрушки на столе

    Теперь позаботимся о зелени. Вымойте и обсушите укроп, петрушку, кинзу, мяту и базилик. Свяжите их в букетик. Нарезать зелень мы не будем.

  • измельченный чеснок со специями в ступке на столе

    Освободите от шелухи чеснок, помойте и обсушите. Потом выложите в ступку четыре-пять зубчиков чеснока. Туда же добавьте душистый перец горошком, кориандр, корицу, гвоздику, соль. Измельчите до состояния однородной массы.

  • хмели-сунели и горошины перца в белой тарелке на столе

    В отдельную мисочку выложите сухие травы, хмели-сунели, чабер и черный перец (можно и горошком, и молотый).

  • суп с пучком зелени в кастрюле

    После закипания бульона нужно выложить в него букет из зелени. Прямо так, целиком, в связанном виде.

  • харчо, присыпанное специями, в кастрюле

    Оставьте супчик вариться на протяжении еще пяти минут. Потом достаньте зелень, а в харчо добавьте подготовленные сушенные специи.

  • харчо с томатами и специями в кастрюле

    Теперь пора добавить или томаты (вымытые и очищенные от кожуры), или томатную пасту. В классическом варианте используются сливы ткемали, но у нас их достаточно сложно найти.

  • томатный харчо с двумя стручками горького красного перца в кастрюле

    Дайте закипеть жидкости и добавьте два целых стручка красного перца (вымытых, но не резанных и без трещин или других повреждений). Затем добавьте один стакан промытого риса.

  • два стручка красного горького перца, политые харчо, в белой тарелке на столе

    Варите до тех пор, пока рис не будет практически готовым. Далее выключите огонь, казан накройте крышкой и оставьте в таком виде. Рис дойдет до нужной кондиции. Затем добавьте измельченный чеснок со специями. Оставьте настаиваться на протяжении пятнадцати-двадцати минут. В это время вымойте и измельчите зелень. Добавьте ее в суп перед подачей его на стол, предварительно выложив перец на тарелочку.

  • харчо из риса со свининой, посыпанное рубленой зеленью, в белой тарелке на столе

    Вот и все, харчо из свинины с рисом, сделанный в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готов. Осталось разлить суп по тарелкам. По желанию можно добавить и по кусочку острого перца в тарелку, если любите поострее. Кушанье получается очень ароматным, вкусным и пикантным. Как видите, приготовить блюдо легко. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность4637.27 кКал
Белки168.72375 г
Жиры341.0324 г
Натрий1039.32 мг
Холестерин700 мг
Насыщеные жирные кислоты118.971155 г
Углеводы222.66865 г
Пищевые волокна23.5215 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь