Хачапури с сулугуни

Ингредиенты

• Кефир  500 мл
• Куриные яйца  1 шт.
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Сахарный песок  1 ч. л.
• Пищевая сода  1 ч. л.
• Растительное масло  2 ст. л.
• Мука пшеничная  5 стаканов
• Сулугуни  500 г
• Масло сливочное  100 г

Приготовление

Сулугуни – традиционная начинка для приготовления хачапури в домашних условиях. Если вдруг такого сыра нет, можно заменить его адыгейским или другим со схожей консистенцией и вкусовыми качествами.

1. Возьмите глубокую миску, всыпьте муку (желательно просеянную для насыщения кислородом) и соду. Сделайте в сухих ингредиентах углубление.

   

2. Добавьте сахар и соль, а затем вбейте в углубление куриное яйцо и добавьте подсолнечное масло.

   

3. Далее влейте кефир.

   

4. Теперь нужно заместить тесто. Оно должно быть эластичным и мягким. По готовности продукт нужно отправить в холодильник примерно на один час.

   

5. В это время займемся начинкой. Сыр нужно натереть на крупной терке.

   

6. После этого растопите сливочное масло в сотейнике или воспользуйтесь микроволновкой. Растопленное масло вылейте в сыр и перемешайте массу до однородности.

   

7. Спустя один час тесто можно доставать из холодильника. Разделите его на пять равных частей. Каждую из них нужно раскатать в круг.

   

8. Далее в центр полученных заготовок уложите по порции начинки.

   

9. Края нужно защипать к центру (ориентируйтесь на фото).

   

10. После этого нужно перевернуть изделие защипами вниз и аккуратно раскатать так, чтобы по размеру оно соответствовало диаметру сковороды, которая в дальнейшем будет использоваться для жарки.

    

11. Отправьте сковороду на плиту. Емкость для жарки должна быть сухой. Дождитесь ее накаливания, а потом аккуратно смажьте сливочным маслом (один раз) и выложите первое изделие.

    

12. Обжарьте с одной стороны на протяжении примерно 4-5 минут. Потом переверните изделие на другую сторону и продолжите жарку на протяжении аналогичного времени.

    

13. Потом смажьте изделие сливочным маслом и снимайте с огня.

    

14. Выложите на разделочную доску, смажьте хачапури с другой стороны сливочным маслом и слегка остудите.

    

15. Аналогичным образом выпеките остальные хачапури и подавайте их на стол, можно предварительно порционно нарезать изделие. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	5777.23 кКал
Белки	220.248 г
Жиры	260.6705 г
Углеводы	592.22 г
Натрий	13682.68 мг
Холестерин	554.6 мг
Насыщеные жирные кислоты	83.6713 г
Трансжиры	0.0209 г
Пищевые волокна	19.2 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *