Гусь с апельсинами и яблоками

Американская кухня

Ингредиенты

• Мясо гуся  4,5 кг
• Апельсин  184 г или 1 шт. большого размера
• Яблоко  365 г или 2 шт. среднего размера
• Морковь  488 г или 8 шт. среднего размера
• Пищевая соль  1 ст. л.
• Орех мускатный  1 ст. л.

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты. Это гусь (тщательно проверьте, чтобы не осталось перьев, и промойте мясо под проточной водой), яблоки, апельсин, морковь, соль и мускатный орех. Фрукты сразу вымойте, морковь сначала очистите от кожуры, а затем также вымойте.

   

2. Морковь нужно нарезать крупными кусочками — кружочками или овалами. Удобнее всего нарезать овощ по диагонали, делая ломтики достаточно толстыми.

   

3. Апельсины нужно разделить на дольки. Яблоки нарежьте или дольками, или четвертинками. Очищать кожуру с фруктов не нужно.

   

4. Отправьте апельсины, морковь и яблоки в общую миску. Приправьте фруктово-овощную массу свежемолотым мускатным орехом и солью. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

   

5. Птицу также нужно натереть солью и молотым мускатным орехом как внутри, так и снаружи.

   

6. Теперь начините птицу смесью из яблок, апельсина и моркови. Аккуратно подрежьте шкурку и положите под нее несколько ломтиков фруктов или моркови.

   

7. Мы не будем зашивать гуся, поэтому кладите начинку от души.

   

8. Погрузите фаршированного гуся в рукав для выпечки. Затем отправьте его на противень. Духовку нужно разогреть до 200 градусов, а потом поставить в нее противень с гусем. Выпекаете птицу при такой температуре в течение одного часа. Потом уменьшите температуру до 180 градусов и продолжите готовку на протяжении еще полутора часов.

   

9. Общее время выпечки — два с половинкой часа. Мясо не будет сухим, так как запекание производилось в рукаве. Блюдо будет жирненьким и сочным. По истечении указанного времени достаньте гуся из духовки. Можно проверить готовность с помощью термометра. Температура в районе птичьего бедра должна составлять 82 градуса.

   

10. Освободите птицу от рукава для выпечки. Действуйте аккуратно, так как внутри пар, который может обжечь. Гуся нужно разрезать на порционные кусочки или нарезать ломтиками. Ориентируйтесь по вкусовым предпочтениям. Должно быть удобно кушать.

    

11. Выложите кусочки мяса, апельсина, моркови и яблок на тарелку и подавайте на стол. Идеальным дополнением станет бокал хорошего вина на праздник. Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *