Гречневые блины на кефире

Домашняя кухня

Сочетание молока и кефира способствует тому, чтобы тесто лучше держало форму и не рвалось в момент жарки. Однако, если вы большой профессионал в выпекании данного лакомства и уверены в своих силах на все 100%, можете делать основу только на одном молочном продукте.

Ингредиенты

• Кефир  2/3 стакана
• Молоко  1 стакан
• Вода  (кипяток) 1 стакан
• Мука пшеничная  1 стакан
• Гречневая мука  0,5 стакана
• Растительное масло  3 ст. л.
• Сахарный песок  0,5 стакана
• Пищевая соль  щепотка
• Пищевая сода  0.5 ч. л.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты и соберите на рабочей поверхности перед собой. Сразу поставьте греться чайник, вам понадобится кипяток для того, чтобы заварить тесто.

   

2. В глубокой жаростойкой посуде смешайте кефир с молоком и немного разогрейте, но не доводите до кипения. Добавьте сахар, щепотку соли и пол чайной ложки соды. Тщательно перемешайте. Желательно соду предварительно растереть в ложке, чтобы ее крупицы были более мелкими и рассыпчатыми.

   

3. Разбейте яйца в молочную смесь и хорошо взбейте миксером до образования пены на поверхности жидкости.

   

4. Влейте растительное масло и еще раз взбейте. Просейте пшеничную муку через сито и добавьте в заготовку. Взбивайте на самой маленькой скорости, пока все комочки не растворятся.

   

5. Отдельно просейте гречневую муку и добавьте к другим продуктам. Продолжайте смешивать до образования однородной массы.

   

6. К этому моменту должен закипеть чайник. Влейте стакан кипятка в заготовку. Благодаря этой несложной процедуре гречневая мука разбухнет, а тесто станет более эластичным. Оставьте постоять 10 минут, а затем хорошо перемешайте (консистенция должна напоминать сметану).

   

7. Поставьте блинную или любую с антипригарным покрытием сковороду на плиту. Дождитесь, пока она раскалится. Если хотите, смажьте маслом, но, чтобы тесто не подгорело, вполне достаточного того, которое уже входит в состав. Вылейте небольшое количество заготовки и убавьте огонь до среднего. Обжаривайте на протяжении одной минуты, а затем переворачивайте.

   

8. Вкусные, простые, практически диетические гречневые блины на кефире без дрожжей, приготовленные в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готовы. Подавайте к столу горячими. Отлично дополнит вкус сметана или варенье. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *