Гречневые блины на кефире
Сочетание молока и кефира способствует тому, чтобы тесто лучше держало форму и не рвалось в момент жарки. Однако, если вы большой профессионал в выпекании данного лакомства и уверены в своих силах на все 100%, можете делать основу только на одном молочном продукте.
Ингредиенты
-
Кефир 2/3 стакана
-
Молоко 1 стакан
-
Вода (кипяток) 1 стакан
-
Мука пшеничная 1 стакан
-
Гречневая мука 0,5 стакана
-
Растительное масло 3 ст. л.
-
Сахарный песок 0,5 стакана
-
Пищевая соль щепотка
-
Пищевая сода 0.5 ч. л.
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты и соберите на рабочей поверхности перед собой. Сразу поставьте греться чайник, вам понадобится кипяток для того, чтобы заварить тесто.
-
В глубокой жаростойкой посуде смешайте кефир с молоком и немного разогрейте, но не доводите до кипения. Добавьте сахар, щепотку соли и пол чайной ложки соды. Тщательно перемешайте. Желательно соду предварительно растереть в ложке, чтобы ее крупицы были более мелкими и рассыпчатыми.
-
Разбейте яйца в молочную смесь и хорошо взбейте миксером до образования пены на поверхности жидкости.
-
Влейте растительное масло и еще раз взбейте. Просейте пшеничную муку через сито и добавьте в заготовку. Взбивайте на самой маленькой скорости, пока все комочки не растворятся.
-
Отдельно просейте гречневую муку и добавьте к другим продуктам. Продолжайте смешивать до образования однородной массы.
-
К этому моменту должен закипеть чайник. Влейте стакан кипятка в заготовку. Благодаря этой несложной процедуре гречневая мука разбухнет, а тесто станет более эластичным. Оставьте постоять 10 минут, а затем хорошо перемешайте (консистенция должна напоминать сметану).
-
Поставьте блинную или любую с антипригарным покрытием сковороду на плиту. Дождитесь, пока она раскалится. Если хотите, смажьте маслом, но, чтобы тесто не подгорело, вполне достаточного того, которое уже входит в состав. Вылейте небольшое количество заготовки и убавьте огонь до среднего. Обжаривайте на протяжении одной минуты, а затем переворачивайте.
-
Вкусные, простые, практически диетические гречневые блины на кефире без дрожжей, приготовленные в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готовы. Подавайте к столу горячими. Отлично дополнит вкус сметана или варенье. Приятного аппетита!
Комментарии
