Фаршированная утка в духовке

Домашняя кухня

Ингредиенты

• Мясо утки  2-2,3 кг
• Свиной фарш  250 г
• Говяжий фарш  250 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Хлеб белый  2 кусочка
• Молоко  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Шампиньоны  10-12 шт.
• Морковь  1 шт.

Приготовление

По желанию утку можно вымочить в воде, чтобы она стала мягче. Это касается как домашней, так и дикой утки.

1. В соответствии с пошаговым фоторецептом сначала нужно подготовить саму утку для готовки блюда в домашних условиях. Возьмите хорошую тушку и промойте под проточной водой. При наличии головы, лап и крыльев срежьте их по суставу. Внутренности удаляются, остатки перьев тоже нужно убрать.

   

2. Потом нужно сделать надрез на птице вдоль позвоночника. Далее, поддевая острым ножом, следует снять с утки кожу.

   

3. Получается своеобразный каркас, который мы и будем впоследствии начинять.

   

4. Отделите утиное мясо от костей. Нам понадобится не все, поэтому некоторую часть можно сразу отправить в морозилку.

   

5. Далее очистите, помойте и обсушите морковь и шампиньоны. Оба ингредиента нужно отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Учитывайте, что варка моркови займет около пятнадцати минут, а грибочки готовятся не дольше трех минут. Морковку нарежьте небольшими кубиками, шампиньоны нарежьте половинками. В это же время мякоть белого хлеба нужно замочить в молоке (оно должно быть слегка теплым).

   

6. Мелко нарежьте утиное мясо и выложите его в миску, туда же добавьте куриное яйцо, свино-говяжий фарш, черный молотый перец и соль.

   

7. Хорошенько перемешайте ингредиенты до однородности, потом добавьте грибы и морковь, опять перемешайте. Далее добавьте в фарш вымоченный в молоке хлеб. Перемешайте ингредиенты последний раз. Наша начинка готова.

   

8. Теперь нужно нафаршировать утиную кожу начинкой, стараясь распределить фарш равномерно, чтобы шкурка напоминала по форме утку. Все отверстия нужно зашить кулинарной нитью. В ее отсутствии можно взять обыкновенную белую нить.

   

9. Возьмите рукав для запекания и выложите в него утку так, чтобы шов был снизу. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов.

   

10. Утку в рукаве нужно выложить на противень. Рукав завяжите с обеих сторон. Отправьте кушанье запекаться в духовку примерно на полтора часа. По истечении этого времени нужно разрезать рукав, а запекание продолжить на протяжении еще получаса. Это позволит добиться румяной корочки. Общее время запекания — два часа.

    

11. По готовности вытаскивайте утку из духовки. Выложите ее на блюдо и дайте полностью остыть. Это упростит нарезку. Удалите все нитки!

    

12. Потом нарежьте фаршированную утку на порционные кусочки.

    

13. Осталось украсить запеченное блюдо, сделанное в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, зеленью и любимым соусом. Подавайте на стол и пробуйте. Как видите, приготвоить такое замечательное блюдо довольно просто. Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *