Запеченная фаршированная утка в духовке — пошаговый рецепт с фото, как приготовить блюдо в рукаве

1 Порция PT30M PT30MВторые блюдаДомашняя
4 11 5 0 1
утка, фаршированная свино-говяжьим фаршем, запеченная в духовке, нарезанная на порционные кусочки и украшенная веточками петрушки

Описание

Фаршированная утка в духовке — вкусное и сытное блюдо. Мы будем готовить из утиного, свиного и говяжьего мяса. Это позволит добиться очень сочной и сытной начинки. Примечательно, что фаршировать мы будем только утиную кожу. В этом случае удается добиться мягкости продукта, нежного вкуса и аромата. Для удобства готовки в домашних условиях удобно руководствоваться рецептом с пошаговыми фото.

По желанию утку можно вымочить в воде, чтобы она стала мягче. Это касается как домашней, так и дикой утки.

Никаких сложностей в готовке в домашних условиях не возникнет. Мы подготовили и разместили ниже наглядный рецепт с пошаговыми фото. Просто следуйте рекомендациям. Результатом станет неординарная, но очень вкусная фаршированная утка, запеченная в духовке.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Приготовление

  1. В соответствии с пошаговым фоторецептом сначала нужно подготовить саму утку для готовки блюда в домашних условиях. Возьмите хорошую тушку и промойте под проточной водой. При наличии головы, лап и крыльев срежьте их по суставу. Внутренности удаляются, остатки перьев тоже нужно убрать.

    большая тушка утки лежит на белом столе

  2. Потом нужно сделать надрез на птице вдоль позвоночника. Далее, поддевая острым ножом, следует снять с утки кожу.

    утиная тушка, с разрезанной кожей на грудинке

  3. Получается своеобразный каркас, который мы и будем впоследствии начинять.

    утиная кожа лежит на столе

  4. Отделите утиное мясо от костей. Нам понадобится не все, поэтому некоторую часть можно сразу отправить в морозилку.

    тушка утки без кожи лежит на столе

  5. Далее очистите, помойте и обсушите морковь и шампиньоны. Оба ингредиента нужно отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Учитывайте, что варка моркови займет около пятнадцати минут, а грибочки готовятся не дольше трех минут. Морковку нарежьте небольшими кубиками, шампиньоны нарежьте половинками. В это же время мякоть белого хлеба нужно замочить в молоке (оно должно быть слегка теплым).

    морковь, нарезанная кубиками, лежит на столе, рядом лежат шампиньоны, нарзанные пластинками

  6. Мелко нарежьте утиное мясо и выложите его в миску, туда же добавьте куриное яйцо, свино-говяжий фарш, черный молотый перец и соль.

    измельченное утиное мясо, свино-говяжий фарш и куриное яйцо в большой миске на столе

  7. Хорошенько перемешайте ингредиенты до однородности, потом добавьте грибы и морковь, опять перемешайте. Далее добавьте в фарш вымоченный в молоке хлеб. Перемешайте ингредиенты последний раз. Наша начинка готова.

    начинка из утиного мяса, свино-говяжьего фарша, белого хлеба, куриного яйца, грибов и моркови в большой миске

  8. Теперь нужно нафаршировать утиную кожу начинкой, стараясь распределить фарш равномерно, чтобы шкурка напоминала по форме утку. Все отверстия нужно зашить кулинарной нитью. В ее отсутствии можно взять обыкновенную белую нить.

    утиная кожа, наполненная начинкой из утиного мяса, фарша, грибов и моркови, лежит на столе, часть тушки зашита кулинарной нитью

  9. Возьмите рукав для запекания и выложите в него утку так, чтобы шов был снизу. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов.

    фаршированная утка в рукаве для запекания на столе

  10. Утку в рукаве нужно выложить на противень. Рукав завяжите с обеих сторон. Отправьте кушанье запекаться в духовку примерно на полтора часа. По истечении этого времени нужно разрезать рукав, а запекание продолжить на протяжении еще получаса. Это позволит добиться румяной корочки. Общее время запекания — два часа.

    утиная тушка в рукаве для запекания лежит на противне, застеленном пергаментной бумагой

  11. По готовности вытаскивайте утку из духовки. Выложите ее на блюдо и дайте полностью остыть. Это упростит нарезку. Удалите все нитки!

    запеченная и румяная утка с начинкой лежит на противне

  12. Потом нарежьте фаршированную утку на порционные кусочки.

    фаршированную тушку нарезают порционными кусочками

  13. Осталось украсить запеченное блюдо, сделанное в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, зеленью и любимым соусом. Подавайте на стол и пробуйте. Как видите, приготвоить такое замечательное блюдо довольно просто. Приятного аппетита!

    порционные кусочки фаршированной утки, политые ягодным соусом, украшенные зеленью, и присыпанные мороженой клюквой

Похожие материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь