Домашний каравай

На Руси караваем не только встречали молодых. Этой выпечкой провожали покойного в последний путь.

Украшение каравая — это отдельная история. Так как этот хлеб дарят молодоженам, то и украшения несут в себе символические значения. Чаще всего украшают эту выпечку косами — это пророчит молодым крепкую духовную связь, фигурки лебедей на изделии сулят верность супругам, а ягоды калины — крепкую любовь. А пшеничные колоски, сделанные из хлеба, сулят молодым богатое будущее.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие  25 г
• Молоко  300 мл
• Масло сливочное  200 г
• Куриные яйца  4 шт.
• Яичный желток  1 шт.
• Ванильный сахар  1 стакан
• Пищевая соль  1 щепотка
• Мука пшеничная  сколько возьмет тесто
• Разрыхлитель для теста  10 г
• Растительное масло  по необходимости

Приготовление

1. Сначала надо сделать опару. Для этого подготовьте емкость, в которой будет удобно размешивать ингредиенты. Отмеряйте 300 мл молока. Нагрейте немного его, но следите, чтобы не получилось сильно горячим. Затем добавьте в молоко дрожжи и 2 ст. л. сахара. Размешайте все и добавьте 0,5 ст. муки. Размешайте еще раз все ингредиенты и оставьте опару на 30 минут в теплом месте.

   

2. Когда пройдет время, опара должна подняться и увеличиться в размере. Теперь в нее надо добавить яйца. Следом отправьте в миску оставшийся сахар. Также можно добавить уже ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты и пока оставьте смесь.

   

3. Растопите 200 г сливочного масла. Влейте растопленное масло в смесь и размешайте.

   

4. Теперь начинайте добавлять муку (просеивайте ее перед тем, как добавить в тесто). Размешивайте муку венчиком, пока это будет возможно.

   

5. Должно получиться не очень тугое тесто, которое надо накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. За это время оно должно «подойти».

   

6. Когда пройдет время, тесто должно увеличиться в размере в два раза. Возьмите небольшое количество муки и обсыпьте тесто немного.

   

7. Подготовьте форму. Помните, что каравай должен быть большим. Поэтому выбирайте форму с большим диаметром. Смажьте дно емкости растительным маслом и выложите большую часть теста «холмиком».

   

8. Теперь из оставшихся кусочков надо сделать украшения для выпечки. Украсить сваденый хлеб нетрудно, была бы фантазия! Оформляйте сдобу так, как вам нравится. В рецепте каравай украшен косичкой по кругу (ее несложно делать: из теста надо скатать две «колбаски», которые надо потом переплести между собой). Также вырезаны цветочки из теста и шарики. Когда каравай украшен, его надо смазать желтком. Это удобно делать силиконовой кисточкой. Далее поставьте каравай в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Через 10 минут надо уменьшить температуру до 150 градусов и оставить каравай еще на 50 минут.

   

9. Готовый каравай надо остудить — и можно подавать к столу. Выпечка получается ароматная, легкая. Тесто не забитое и сладкое. А красивая румяная корочка пробуждает аппетит. Каравай, приготовленный в домашних условиях, обладает своим вкусом, он значительно отличается от изделий, сделанных в пекарнях. Такое изделие можно смело подарить на свадьбе молодым. Ведь в такую выпечку вы вкладываете всю свою любовь, и она просто не может не получиться вкусной! Надеемся, данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *