Домашние пряники на кефире

пряники в глазури на пластиковом подносе на столе, застеленном скатертью

Ингредиенты

Приготовление

  1. Сначала необходимо приготовить тесто. Налейте в емкость кефир, туда же отправьте три желтка (один белок поставьте в холодильник охлаждаться, он понадобится для глазури). Далее добавьте подсолнечное масло, соль, соду, обычный и ванильный сахар. Размешайте все ингредиенты и насыпьте сначала один стакан просеянной муки. Перемешайте и добавьте еще стакан. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Важно! Количество муки может отличаться от заявленных в рецепте пропорций: все зависит от сорта продукта и его производителя. Тесто должно получиться мягким.

    кефир, яйца и мука в белой миске с ложкой

  2. Насыпьте муку на стол и переместите еще жидкое тесто туда. Теперь делайте замес руками. В итоге должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

    замешенное ложкой тесто в белой миске и на столе, присыпанном мукой

  3. Место, где будете работать с тестом, присыпьте мукой. С помощью скалки раскатайте тесто толщиной примерно в 1 см. Если решите делать пряники без начинки, то просто вырежьте из теста круглые формочки, положите на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Но, если решитесь сделать начинку, как в рецепте, поверьте, вы не пожалеете. Чтобы сделать пряник с начинкой, раскатанный пласт теста не надо сразу вырезать, сначала надо положить начинку. Для начинки отлично подходит шоколад, вареная сгущенка или повидло, как и указано в рецепте. Нарежьте повидло небольшими кубиками и разложите его по тесту ближе к одному краю.

    сырой пласт теста с кусочками повидла на столе, присыпанном мукой

  4. Теперь заверните повидло свободным от начинки краем теста и сформируйте что-то наподобие пирожка. Уже такие фигурки перекладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляйте пряники в разогретую до 180 градусов духовку. Когда увидите, что изделия зарумянились, доставайте их.

    два сырые пряника с начинкой внутри на столе, присыпанном мукой, рядом пласт теста

  5. Пока пряники пекутся в духовке, не тратьте время зря, приготовьте глазурь. В сотейник насыпьте 1 ст. сахара и добавьте 0,5 ст. воды. Поставьте на огонь. Сироп должен закипеть.

    кипящая вода в сотейнике

  6. Тем временем надо взбить белок (который ранее ставили охлаждаться в холодильник) с сахарной пудрой.

    взбитая миксером белковая масса

  7. Когда сироп немного загустел, его надо ввести в белковую массу. Делайте это постепенно, вливайте тонкой струйкой и постоянно мешайте.

    сироп вливается в белую миску со взбитой белковой массой

  8. Глазируйте пряники, как вам удобно: можете мазать их кисточкой, можете их поливать, а можете просто порционно отправлять их в емкость с глазурью и просто обваливать.

    испеченные пряники в глазуре в белой миске с ложкой на столе, застеленном скатертью

  9. Глазированные пряники разложите на поверхности так, чтобы они не прикасались друг к другу, и оставьте их до полного высыхания. Хорошо делать это на ночь.

    пряники, покрытые глазурью, на столе, застеленном скатертью

  10. Пряники готовы. Процесс приготовления очень простой и не отнимает много времени. А сколько радости потом, когда кушаешь такое лакомство! Магазинная выпечка не сравнится с десертами, которые приготовлены в домашних условиях. Собственноручно приготовленные сладости всегда будут самыми вкусными и ароматными. Приятного аппетита!

    глазированные пряники в пластиковом подносе на столе, покрытом скатертью

Чтобы пряники получились воздушными и еще долгое время не черствели, всегда просеивайте муку, не стоит держать пряники слишком долго в духовке, так их можно очень просто пересушить. Если хотите, чтобы изделие было более румяным, добавьте в тесто мед. Медовые пряники особенно вкусные (но помните, что мед намного слаще сахара, если решите заменить или добавить его в тесто, то откорректируйте количество сладкого).

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Вика

    А у меня глазурь не получилась((
Не авторезированный пользователь