Диетический овощной винегрет

Русская кухня

История происхождения винегрета уходит корнями во времена правления Александра Первого. Именно на его кухне русский повар изобрел блюдо, а француз, увидев уксусную заправку, с удивлением воскликнул: «Винегр?», что в переводе означает «уксус». Русский повар подумал, что француз придумал название. Посчитав его оригинальным, создатель шедевра благодарно закивал: «Винегрет, винегрет». Сам салат является кладезем полезных минералов и витаминов, поэтому готовьте его хотя бы изредка, тем более что блюдо считается одним из бюджетных.

Ингредиенты

• Картофель  6-8 шт.
• Морковь  3-4 шт.
• Свекла  2-3 шт.
• Лук репчатый  1-2 шт.
• Соленые огурцы  2-3 шт.
• Капуста квашеная  100-150 г
• Фасоль консервированная  1 банка
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Масло подсолнечное  (нерафинированное) 3-5 ст. л.
• Свежая зелень  по вкусу (для украшения)

Приготовление

Если сначала смешать все ингредиенты, кроме свеклы, заправить блюдо и перемешать до однородности, а спустя 20-30 минут добавить свеклу и опять перемешать, то салатик получится ярким и красивым. Каждый овощ сохранит свой цвет. А при изначальном добавлении свеклы блюдо окрасится в розоватый оттенок. Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится.

1. По пошаговому фоторецепту нам сначала нужно подготовить ингредиенты, без которых не обойтись во время готовки диетического овощного винегрета в домашних условиях. Выложите все необходимое на рабочую поверхность. Мы будем использовать консервированную фасоль. Если вам по вкусу отварная, то позаботьтесь о ее приготовлении заранее. Для этого сухую фасоль нужно вымочить на протяжении не менее четырех-пяти часов, а затем отварить до готовности.

   

    

2. Все овощи нужно хорошенько вымыть, используя щетку для удаления загрязнений. Затем отварите их в разных емкостях до готовности (прямо в кожуре). Учитывайте, что картошка варится за 20 минут, моркови нужно около 30 для готовности, а варка свеклы отнимет около 40 минут. После этого слейте воду с кастрюль, овощи переложите в одну емкость и залейте холодной водой на пять минут. Далее очищайте их от кожуры и нарезайте мелкими кусочками. Выложите в большую миску. Туда же отправьте фасоль, квашеную капусту, репчатый лук (его предварительно очищают, моют и нарезают) и измельченные соленые огурцы.

   

3. Смешайте все компоненты, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, заправьте кушанье подсолнечным маслом и перемешайте до однородности. Далее разложите диетический овощной винегрет, сделанный в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, по тарелкам и украсьте зеленью. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *