Брауни с творогом и вишней

Данный торт славится своей сладкой начинкой, с тонкой пикантной кислинкой, которую дарит вишня. Творог получается очень воздушным, а его сочетание с шоколадными коржами идеально дополняют друг друга. Ягоды можно взять как свежими, так и замороженными. Главное – это правильно разморозить и промыть продукт, перед тем как начинять лакомство, чтобы в десерте не чувствовался привкус от морозильной камеры.

Калорийность готовой порции лакомства на 100 граммов порции составляет 236,3 ккал. Указанную цифру можно уменьшить, если приготовить из обезжиренных молочных продуктов, муку взять грубого помола, а сахар заменить фруктозой.

Ингредиенты

• Горький шоколад  100 г
• Масло сливочное  120 г
• Сахарный песок  150 г
• Куриные яйца  4 шт.
• Мука пшеничная  150 г
• Творог  300 г
• Разрыхлитель для теста  1 ч. л.
• Вишня  400 г
• Ванилин  щепотка
• Пищевая соль  щепотка

Приготовление

1. Возьмите глубокую кастрюлю, положите сливочное масло и поставьте на плиту. Поломайте шоколад небольшими ломтиками и добавьте к маслу. Растапливайте на слабом огне постоянно помешивая, пока продукты не превратятся в однородную массу.

   

2. Возьмите емкость с высокими бортами, разбейте 3 охлажденных куриных яйца. Добавьте щепотку соли и ванилина, насыпьте 80 граммов сахарного песка и взбейте миксером до образования пены на поверхности.

   

3. Кастрюлю с растопленным шоколадом поставьте в холодную воду, чтобы он быстрее остыл. Когда это произойдет, добавьте взбитую сладкую яичную массу и тщательно перемешайте. Ни в коем случае не вводите яйца в горячий или теплый шоколад, иначе они свернутся.

   

4. Просейте необходимое количество муки через сито, по возможности сделайте это несколько раз, чтобы тесто для пирога получилось более воздушным. Добавьте к заготовке муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте с помощью миксера (на самой слабой скорости).

   

5. Займитесь приготовлением начинки. В глубокой миске смешайте мягкий творог с одним куриным яйцом и 70 граммами сахара. Взбейте блендером до однородной, кремообразной формы.

   

6. Форму для выпекания застелите фольгой. На дно выложите треть подготовленного теста. Сверху ровно выкладывайте творожный крем, если необходимо разровняйте лопаткой или ложкой. Затем равномерно разложите половину вишен (без косточек).

   

7. Положите слой шоколадной заготовки, сверху оставшуюся творожную массу, поверх нее все вишни. Затем укутайте завершающим слоем из теста. Старайтесь делать все прослойки одинакового размера, особенно это касается основы. От этого зависит насколько равномерно пропечется лакомство.

   

8. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовую печь и оставьте запекаться на 45 минут. Периодически проверяйте вишневый десерт на готовность, сверху должна появиться красивая румяная корочка. Проткните деревянной палочкой или обычной спичкой, если деревяшка сухая – тесто готово. Оставьте пирог в форме до полного остывания, иначе разломается.

   

9. Вкусный, нежный, ароматный шоколадный брауни с творогом и вишней, приготовленный по классическому пошаговому рецепту с фото в духовке в домашних условиях, готов. Нарезайте на порции и подавайте к столу с горячим напитком. Можно украсить вишневым вареньем или ломтиками шоколада. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *