Блинчики с грибами и сыром

Египетская кухня

От классических блинчиков египетские отличает то, что тесто готовится без яиц. Размер этих блинчиков намного меньше, их скручивают в трубочку, из них делают конвертики. Начинку для этого блюда можно выбрать любую. Если будут кушать дети, то им по душе сладкие конвертики. Взрослые же отдают предпочтение более питательным. Особенно полюбились блинчики с грибами, курицей и сыром.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  155 г
• Молоко  250 мл
• Вода  125 мл
• Разрыхлитель для теста  1 ч. л.
• Дрожжи сухие  1 ч. л.
• Сахарный песок  1,5 ч. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Твердый сыр  150 г
• Шампиньоны  500 г
• Лук репчатый  3 шт.
• Морковь  1 шт.
• Растительное масло  по необходимости

Приготовление

1. Сначала отмеряйте 125 мл воды. Нагрейте ее немного. Теплая вода нужна, чтобы дрожжи начали свою работу. Возьмите удобную емкость и вылейте туда воду, следом добавьте сухие дрожжи. Размешайте их слегка и оставьте на 10 минут.

   

2. Подготовьте еще одну посуду, в которую отправьте просеянную два раза муку. Добавьте щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте сыпучие продукты тщательно.

   

3. Отмеряйте 250 мл молока и нагрейте его (оно должны быть немного теплым). Смешайте в отдельной посуде молоко и воду, в которой уже начали «работать» дрожжи. Постепенно введите эту жидкость в сухую смесь. Перемешайте тщательно до однородного состояния.

   

4. Должно получиться жидкое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на полчаса. Займитесь пока начинкой.

   

5. Грибы помойте и нарежьте кусочками. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры и натрите на терке (крупной или мелкой будет морковь, решайте сами, как вам больше нравится).

   

6. Обжарьте овощи на растительном масле.

   

7. Отправьте на сковородку грибы. Посолите их немного и жарьте на медленном огне, пока не выпарится вся влага. Далее добавьте растительное масло и обжарьте грибы. Приправьте их перцем по вкусу. Не пересушите грибы, а то начинка получится сухой. Смешайте в одной тарелке все обжаренные ингредиенты.

   

8. На мелкой терке натрите твердый сыр.

   

9. Пока готовили начинку, тесто на блины постояло, и его уже можно печь. Поставьте сковородку на огонь, пусть разогревается. Не надо ничем смазывать! Каждый блинчик будет печься отдельно, поэтому не старайтесь на одну сковородку поместить два. Блинное тесто перемешайте и начинайте выпекать.

   

10. Набирайте в поварешку или ложку тесто и выливайте его в центр сковородки. Затем тыльной стороной поварешки начинайте растягивать тесто круговыми движениями. Должен получиться блинчик 11 см в диаметре.

    

11. Когда тесто будет жариться, оно будет покрываться дырочками. Это очень хорошо, значит, тесто замешено правильно. Выпекаются эти блинчики только с одной стороны. Очень важно не пересушить блинчик, а то потом будет трудно его скрепить.

    

12. Готовые блинчики не складывайте в стопку, каждый кладите отдельно.

    

13. Когда испечете все блины, начинайте фаршировать их. Сначала кладите смесь из грибов и овощей, а сверху насыпайте сыр.

    

14. Затем сверните кружочек, защипнув его по краям. Должен получиться треугольный конвертик.

    

15. Когда все блинчики уже полностью собраны, их надо отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Раскладывайте их на противне, только застелите его бумагой для выпечки. Блюдо проведет в духовке еще 10 минут и приобретет более золотистый оттенок.

    

16. Подавайте треугольные блинчики с грибами и сыром, приготовленные в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, горячими. Отличную компанию им составить сметана. Это блюдо настолько вкусно, что улетает со стола за считаные минуты. Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *