Бисквит на сметане

разрезанный сметанный бисквит на тарелке, стоящей на столе, застеленном ажурной белой салфеткой

Ингредиенты

Приготовление

Для придания десертному блюду превосходных кисло-сладких или пикантных ноток вкуса можно использовать самые разные вариации начинок из фруктов, ягод или иных компонентов, а именно вишню, клубнику, персик, банан, ананас, малину, лимон, смородину, маскарпоне, мак, курагу, чернослив, цукаты, желе, творог и иные ингредиенты. Крем для торта можно сделать не только из сливочного масла/маргарина и сметаны, но и из сгущенки, сливок, молока, шоколада, какао, желатина и кефира. 

  1. Для приготовления традиционного бисквита на сметане в домашних условиях понадобится запастись необходимыми ингредиентами и держать их под рукой. Вначале нужно отделить яичные желтки от белков. Оставшуюся массу из белков пока можно убрать в холодильник, так как она понадобится чуть позже. В емкость с желтками следует всыпать сахарный песок. Для придания бисквитному тесту ванильных ноток аромата к компонентам можно также добавить чуть-чуть ванили (по желанию и вкусу).

    прозрачная миска со взбитыми куриными желтками с сахаром и металлический венчик

  2. При помощи миксера или ручного венчика нужно хорошо взбить сахар с желтками до образования однородной массы. У вас должна получиться пенная белая смесь (см. фото). В полученную массу необходимо добавить сметану (лучше домашнюю), а затем еще раз тщательно перемешать все ингредиенты.

    смешанные венчиком в прозрачной миске взбитые желтки с сахаром и сметана

  3. Далее следует просеять пшеничную муку и всыпать ее в основную жидкую массу из яиц и сметаны. Туда же нужно отправить соду, а затем все ингредиенты необходимо еще раз как следует размешать. Тесто нужно замешивать аккуратными движениями.

    тесто на пшеничной мук и яичных желтках со сметаной в прозрачной стеклянной миске на столе

  4. Затем необходимо взять белки и аналогичным образом (как указано в шаге №2) взбить смесь до пенообразной консистенции. Полученную заготовку следует не спеша ввести в тесто. Продукт необходимо аккуратно подмешивать в тестовую массу и осторожно перемешивать ее. 

    тесто со взбитыми белками в прозрачной стеклянной миске на столе

  5. Далее нужно застелить противень пергаментной бумагой и смазать ее сливочным или растительным маслом. Поверх пергамента необходимо вылить тестовую заготовку и отправить ее в духовой шкаф, разогретый до 180⁰С. Тесто должно занимать приблизительно ¾ высоты формы. Если вы воспользуетесь противнем с невысокими бортиками, то при выпекании бисквитный корж поднимется и перельется через края формы для выпечки. Печь десерт нужно около 40-45 минут. Время приготовления десерта может варьироваться в зависимости от модели вашей печки.

    бисквитное тесто в круглой форме для выпечки на столе

  6. Чтобы проверить, готово ли лакомство, можно аккуратно проткнуть бисквит палочкой из дерева или зубочисткой. Если палочка окажется сухой, то блюдо можно смело вынимать из духовки. Готовую вкуснятину можно выложить на блюдо и дать ей постоять в теплом месте не менее 20 минут или не вытаскивать десерт из открытой духовки какое-то время. Остывшему угощению легко придать вид торта (по желанию). Достаточно просто разрезать ножом кондитерское изделие поперек и пропитать его кремом в середине, по бокам и сверху. Вариант масляного, сливочного или шоколадного крема вы можете подобрать самостоятельно или на нашем сайте, исходя из предпочтений домочадцев. Вы можете также использовать для десерта сахарную пудру, взбитые сливки, сгущенное молоко, джем или варенье. Лакомство можно разрезать на кусочки, а затем приглашать родных к семейному чаепитию. Вкусный и пышный бисквит на сметане, приготовленный в духовом шкафу, готов. Приятного аппетита!

    бисквит присыпанный сахарной пудрой в тортнице на столе с ажурной белой скатертью

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3199.7 кКал
Белки85.884 г
Жиры115.695 г
Углеводы434.552 г
Натрий2479.7 мг
Холестерин1497.6 мг
Насыщеные жирные кислоты48.3466 г
Пищевые волокна7.68 г
Трансжиры0.1254 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Юлия

    У меня никогда бисквит не подходил, как надо. Надееюсь, что по этому рецепту все получится.
  • user ico

    Анон

    Ужос
  • user ico

    Анон

    Точно
  • user ico

    Ирина

    А масло сливочное куда?
  • user ico

    Татьяна

    Сливочное масло для смазывания формы неоюходимо, чтобы бисквит не пристал намертво.
Не авторезированный пользователь