Банановый чизкейк

Американская кухня

Классический американский чизкейк готовят без творога. Его готовят из мягких сыров. Используют маскарпоне, иногда филадельфию. Основу для сыра делают из печенья савоярди. Это бисквитное печенье, которое сверху покрыто крупинками сахара, отлично впитывает в себя жидкость и становится мягким, придавая необычный вкус этому десерту. В Великобритании же чизкейк готовят немного иначе. Его не запекают, а добавляют желатин и ставят в холодильник до полного застывания. Без выпечки этот десерт получается тоже очень вкусным. А в качестве основы используют слой печенья, перебитого с маслом. Эта смесь прессуется и стоит какое-то время в холодильнике перед выпеканием.

Ингредиенты

• Творог  600 г
• Куриные яйца  3 шт.
• Сахарный песок  10 ст. л.
• Бананы  2 шт.
• Ванилин  4 г
• Масло сливочное  200 г
• Печенье  400 г
• Ягодное варенье  для украшения

Приготовление

1. Сначала надо приготовить основу для будущего чизкейка. Для этого понадобится печенье. Берите песочное или галетное. Печенье должно крошиться легко. Возьмите 400 г печенья и перемелите его в блендере. Перемолоть до состояния муки. Чем меньше будет крошка, тем лучше.

   

2. Далее 2/3 сливочного масло смешайте с получившейся мукой из печенья. Оставшуюся часть надо растопить и также добавить к молотому печенью. Все, что получилось, надо очень хорошо перемешать.

   

3. Теперь противень, где будет запекаться чизкейк, застелите пергаментной бумагой или фольгой. Немного смажьте подсолнечным маслом и выложите основу из молотого печенья в подготовленную форму для запекания. Выкладывайте так, чтобы получилась корзинка, делайте высокие борта и отправляйте противень в холодильник. Там основа проведет не меньше 20 минут. Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник белки.

   

4. Пока основа застывает, можно заняться начинкой. Для этого творог перетрите через сито и добавьте яичные желтки. Туда же отправьте 7 ст. л. сахара. Всю эту смесь поместите в блендер и перебейте до однородной консистенции.

   

5. Следом надо добавить банан (выбирайте средней степени зрелости). Включить духовку. Ее надо разогреть до 180 градусов. Если вы хотите приготовить этот десерт в мультиварке, то это вполне возможно. Главное, чтобы в ней был режим «Выпечка».

   

6. Достаньте из холодильника белки и взбейте до образования пены. Затем добавьте 3 ст. л. сахара и взбейте белки еще. Белки должны увеличиться в размере, стать белыми и не течь.

   

7. Добавьте белковую пенку, которая получилась, к творогу. Только добавляйте белки осторожно, они не должны опасть. Вмешивайте их в творог постепенно.

   

8. Теперь можно достать из холодильника и основу для чизкейка. Вылейте на основу получившуюся начинку и разровняйте при помощи лопатки. Поставьте блюдо в разогретую духовку на 40 минут.

   

9. Когда чизкейк приготовится, выключите духовку и оставьте ее открытой, но не доставайте блюдо оттуда. Пускай остынет постепенно. Это поможет избежать появлению трещин в основе.

   

10. Когда торт полностью остынет, его надо отправить в холодильник еще на 1 час. Только после этого можно нарезать чизкейк, и он не раскрошится. Десерт можно украсить ягодным вареньем.

    

11. Вкусный домашний диетический десерт готов. Чизкейк можно украсить желатиновой заливкой или полить шоколадом перед подачей. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

• 

  Лина

  Очень вкусно выглядит! Загорелась попробовать. ;)
• 

  Елена

  Какая же вкуснятина, всем рекомендую!!!!

Ваше имя

Comment *