Банановый чизкейк

Ингредиенты

Приготовление

  1. Сначала надо приготовить основу для будущего чизкейка. Для этого понадобится печенье. Берите песочное или галетное. Печенье должно крошиться легко. Возьмите 400 г печенья и перемелите его в блендере. Перемолоть до состояния муки. Чем меньше будет крошка, тем лучше.

    измельченное в крошку печенье в чаше блендера

  2. Далее 2/3 сливочного масло смешайте с получившейся мукой из печенья. Оставшуюся часть надо растопить и также добавить к молотому печенью. Все, что получилось, надо очень хорошо перемешать.

    миска с крошкой из печенья и кусочком сливочного масла

  3. Теперь противень, где будет запекаться чизкейк, застелите пергаментной бумагой или фольгой. Немного смажьте подсолнечным маслом и выложите основу из молотого печенья в подготовленную форму для запекания. Выкладывайте так, чтобы получилась корзинка, делайте высокие борта и отправляйте противень в холодильник. Там основа проведет не меньше 20 минут. Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник белки.

    основа для чизкейка из перемолотого в крошку печенья

  4. Пока основа застывает, можно заняться начинкой. Для этого творог перетрите через сито и добавьте яичные желтки. Туда же отправьте 7 ст. л. сахара. Всю эту смесь поместите в блендер и перебейте до однородной консистенции.

    творог перетертый блендером с сахаром и яичными желтками

  5. Следом надо добавить банан (выбирайте средней степени зрелости). Включить духовку. Ее надо разогреть до 180 градусов. Если вы хотите приготовить этот десерт в мультиварке, то это вполне возможно. Главное, чтобы в ней был режим «Выпечка».

    перетертый творогом с кусочками банана в стеклянной миске смешивают при помощи погружного блендера

  6. Достаньте из холодильника белки и взбейте до образования пены. Затем добавьте 3 ст. л. сахара и взбейте белки еще. Белки должны увеличиться в размере, стать белыми и не течь.

    охлажденные белки в стеклянной миске, рядом на столе венчик

  7. Добавьте белковую пенку, которая получилась, к творогу. Только добавляйте белки осторожно, они не должны опасть. Вмешивайте их в творог постепенно.

    творог, перетертый с бананами, и взбитые белки в стеклянной миске на столе

  8. Теперь можно достать из холодильника и основу для чизкейка. Вылейте на основу получившуюся начинку и разровняйте при помощи лопатки. Поставьте блюдо в разогретую духовку на 40 минут.

    сырой банановый чизкейк в форме для запекания

  9. Когда чизкейк приготовится, выключите духовку и оставьте ее открытой, но не доставайте блюдо оттуда. Пускай остынет постепенно. Это поможет избежать появлению трещин в основе.

    банановый чизкейк в форме для запекания в духовке

  10. Когда торт полностью остынет, его надо отправить в холодильник еще на 1 час. Только после этого можно нарезать чизкейк, и он не раскрошится. Десерт можно украсить ягодным вареньем.

    банановый чизкейк, украшенный ягодным вареньем

  11. Вкусный домашний диетический десерт готов. Чизкейк можно украсить желатиновой заливкой или полить шоколадом перед подачей. Приятного аппетита!

    треугольный кусочек творожно-бананового чизкейка на тарелке, на фоне оставшаяся часть чизкейка

Классический американский чизкейк готовят без творога. Его готовят из мягких сыров. Используют маскарпоне, иногда филадельфию. Основу для сыра делают из печенья савоярди. Это бисквитное печенье, которое сверху покрыто крупинками сахара, отлично впитывает в себя жидкость и становится мягким, придавая необычный вкус этому десерту. В Великобритании же чизкейк готовят немного иначе. Его не запекают, а добавляют желатин и ставят в холодильник до полного застывания. Без выпечки этот десерт получается тоже очень вкусным. А в качестве основы используют слой печенья, перебитого с маслом. Эта смесь прессуется и стоит какое-то время в холодильнике перед выпеканием.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность5965.49 кКал
Белки154.928 г
Жиры274.8955 г
Углеводы709.392 г
Натрий1618.8 мг
Холестерин705.8 мг
Насыщеные жирные кислоты13.9579 г
Трансжиры0.0627 г
Пищевые волокна12.6 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Лина

    Очень вкусно выглядит! Загорелась попробовать. ;)
  • user ico

    Елена

    Какая же вкуснятина, всем рекомендую!!!!
Не авторезированный пользователь