Аджика из алычи

Грузинская кухня
Теги: Обед / Ужин / Постные блюда / На плите

Аджику из алычи можно готовить как из красной, так из желтой. Порадуйте себя, своих родных и близких рецептом соуса ткемали. Он получится с некой кислинкой, остренький и пряный на вкус. Алыча, на наш взгляд, подходит на эту роль даже больше, чем помидоры.

Ингредиенты

Приготовление

  • желтые ягоды алычи в дуршлаге

    Для начала промойте под проточной холодной водой плоды алычи. Убедитесь в том, что в свежих ягодах нет сгнивших и испорченных.

  • вареная алыча, покрытая водой, в кастрюле

    Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном, переложите всю алычу в ёмкость, и залейте полностью водой. Начинайте варить. Как только кожура будет отделяться от плода, а косточка легко изымается — алыча готова.

  • вареные ягоды алычи перетираются в дуршлаге

    Для следующего этапа вам понадобится дуршлаг. Переложите из кастрюли в дуршлаг сваренную алычу, хорошенько её процедите. Должен получиться жидкий раствор желто-зеленого цвета.

  • аджика из алычи в кастрюле с ложкой

    Получившую смесь вновь отправьте на плиту вариться. Через некоторое время добавьте два стакана сахара, одну столовую ложку соли, а также специи по вкусу.

  • зелень петрушки и кинзы, красный острый перец, пакетики с приправами на столе

    Подготовьте все необходимые приправы и специи: паприку, смесь перцев, кориандр. Чеснок почистите от шелухи, разделите на зубчики. Хорошо промойте чеснок, зелень и горький красный перец чили под проточной холодной водой, просушите бумажными полотенцами.

  • рубленая зелень петрушки и кинзы, разрезанный пополам красный острый перец и зубчики чеснока

    Возьмите острый нож и измельчите зелень петрушки и кинзы. Затем аккуратно мелко нарежьте красный перец. Чеснок пропустите через чесночницу.

  • аджика из алычи, посыпанная рубленой зеленью, чесноком и красным острым перцем, в кастрюле

    Все выше перечисленные ингредиенты добавьте в алычу.

  • аджика из алычи со специями и зеленью в стеклянной банке на салфетке на столе, рядом пустые полулитровые баночки

    Дайте 5-10 минут провариться всё вместе и выключайте огонь. Аджика из алычи в домашних условиях готова! Перед употреблением необходимо охладить её. Готовую аджику добавляйте как дополнение к жареной картошечке, каше, пюре, рыбе и мясу. И конечно же, оставьте кусочек лета в зимний период времени — закатайте аджику в банки на зиму и храните в прохладном месте. А можно взять хлебушек и намазать аджикой его, это будет очень вкусно. Поделитесь рецептом приготовления этого замечательно соуса ткемали со своими родными и близкими. Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь