Желейный торт с фруктами на бисквитной основе — пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

ДесертыДомашняя
желейный торт с фруктами на основе из бисквитного коржа в виде сердца

Описание

Желейный торт с фруктами — это замечательный десерт, который особенно хорош в жаркое время года. Приготовить такую выпечку можно легко в домашних условиях, а поможет в этом рецепт с пошаговыми фото.

Выглядит десерт просто превосходно. Изделие получается ярким. А его вкус понравится всем.

Желе — это продукт переработки свиного мяса, который используют в приготовлении пищи для придания жидким продуктам студенистой консистенции. В 1985 году его усовершенствовали и добавили в него ароматические добавки и красители. В начале 20 века желе стало пользоваться популярностью и с тех пор часто применяется в кулинарии и пищевой промышленности.

Основа в этом лакомстве — бисквит. Без этого коржа десерт не был бы столь вкусным. Яркая и красивая верхушка из фруктов, которая заливается желатином, делает выпечку невероятно красивой.

Можно сделать творожно-желейную прослойку, она тоже будет очень вкусной. Только сметану в таком случае подбирайте с большим процентом жирности.

Сделать торт несложно, и справится с такой задачей любая хозяюшка. А рецепт с пошаговыми фото поможет разобраться в процессах и не запутаться. А приготовленное лакомство порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 50 г
  • Сахарный песок 120 г (для теста) + 1 стакан (для желе) + 2 ст. л. (для пропитки)
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Сливки жидкие 0,5 л
  • Желатин 25 г
  • Желе 2 пачки ( с любым вкусом)
  • Вода 6 ст. л.
  • Коньяк 1 ст. л.
  • Апельсин 1 шт.
  • Виноград 50 г (без косточки)
  • Киви 1-2 шт.
  • Клубника 4-5 ягод
  • три черешни на веточке с листиком на белом фонне Черешня 30 г
  • Масло сливочное 300 г
  • Молоко сгущенное 0,5 банки

Приготовление

  1. Сначала надо испечь бисквит. Для этого смешайте яйца и 60 г сахара. Взбейте смесь до белой пены. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.

    белая пышная пена из яиц и сахара в глубокой голубой миске

  2. После этого в получившуюся пену надо ввести муку (которую желательно просеять прежде, чем добавлять). Сначала насыпьте 2 ст. л. и перемешайте, делайте это деревянной лопаткой осторожно, снизу вверх. Затем еще добавьте немного муки и снова перемешайте. И так постепенно введите все 50 г.

    яичная масса в голубой глубокой миске с деревянной ложкой внутри стоит на столе, рядом стоит прозрачная миска с пшеничной мукой

  3. Возьмите форму для выпечки и застелите ее пергаментной бумагой. Вылейте часть теста в подготовленную емкость и отправьте в уже разогретый до 130 градусов духовой шкаф. Через 15 минут начинайте уменьшать температуру в духовке на несколько градусов каждые 5 минут. Проверить готовность бисквита можно тонкой деревянной шпажкой: при прокалывании она должна оставаться сухой. Корж, который испекся, не надо доставать из формы, нам он пригодится именно в таком виде. Из оставшегося теста испеките второй корж.

    бисквитный корж в форме для запекания, застеленной пергаментной бумагой, в виде сердца

  4. Пока бисквиты пекутся, можно приготовить пропитку для них. Для этого смешайте в емкости 1 ст. л. коньяка, сахар и 6 ст. л. воды. Проварите пропитку, пока не растает весь сахар. Только помешивайте, так как может пригореть. После этого уберите емкость с плиты и поставьте остывать.

    пропитка для бисквита в сотейнике, рядом стоит стакан с сахаром, рюмка с остатками коньяка и пустой стакан

  5. Теперь надо сделать мусс на основе сливок (для этого понадобится глубокая емкость). Насыпьте в посуду желатин и полстакана воды. Перемешайте хорошо и оставьте на 20 минут.

    желатин, смешанный с водой, в сотейнике, рядом стоит стакан с водой

  6. Тем временем сливки (или жирную сметану) смешайте с сахаром. Для того чтобы мусс получился вкусным и правильным, сливки следует заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

    сливки, смешанные с сахаром, в глубокой голубой емкости

  7. Набухший желатин поставьте на плиту и нагрейте (должна получиться однородная масса). Постоянно помешивайте жидкость, так как она может быстро пригореть.

    жидкий нагретый желатин в сотейнике на столе

  8. Растопленный желатин уберите с плиты и дайте ему немного времени, чтобы остыть. После этого аккуратно введите в него смесь из сливок и сахара. Перемешайте все хорошо.

    сливочный мусс на основе сливок, сахара и желатина в сотейнике на столе

  9. Первый бисквитный корж, который все еще стоит в форме, пропитайте коньячным сиропом.

    бисквитный корж, пропитанный коньячной пропиткой, в форме в виде сердца, застеленной пергаментной бумагой

  10. Возьмите фольгу и застелите борта формы ею. Затем вылейте 1 стакан сливочного мусса на корж и поставьте в холодильник до полного застывания.

    форма для запекания в виде с сердца, застеленная пергаментной бумагой и фольгой, с бисквитным коржом и сливочным муссом внутри

  11. Пока есть время приготовить 1 желе (в данном рецепте использовано лимонное), следуя инструкциям на упаковке. Охладите его (так как обычно надо заливать кипятком), достаньте первый бисквит из холодильника и залейте его лимонным желе. Таким образом, получается такой порядок: бисквитный корж, затем пропитка, затем сливочный мусс и потом лимонный слой. Поставьте снова в холодильник до полного застывания.

    форма для запекания в виде сердца, застеленная пергаментной бумагой и фольгой с бисквитным коржом, сливочным муссом и лимонным желе внутри

  12. Теперь повторите все то же самое со вторым бисквитным коржом. Когда все застынет, объедините слои.

    форма для запекания в виде сердца, застеленная пергаментной бумагой и фольгой с бисквитным коржом, сливочным муссом и лимонным желе

  13. Подготовьте фрукты. Помойте их и очистите от кожуры апельсин и киви. Затем нарежьте тонкими пластинками клубнику и киви, а апельсин разберите на дольки. Виноград и черешню отделите от веточек.

    коллаж из фото фруктов и ягод (киви, винограда, клубники, апельсина, черешни)

  14. Теперь можно украшать десерт. Выложите все красиво по поверхности торта. Здесь можно отталкиваться от того, в какой форме запекали бисквит.

    торт в виде сердца, украшенный киви, апельсином, клубникой, виноградом, черешней

  15. После того как сформировали верхушку изделия, залейте ее прозрачным желе (продается в любом магазине или супермаркете). Поставьте десерт в холодильник еще раз. При помощи кондитерского шприца украсьте бортики изделия кремом (сгущеное молоко взбитое со сливочным маслом до густоты). Готовый торт можно подавать к столу. Кстати, коньячная пропитка совсем не чувствуется. При варке все спирты выварились — и эту сладость можно смело давать детям. Надеемся, вам был полезен данный рецепт с пошаговыми фото. Приятного аппетита!

    желейный торт в виде сердца, украшенный фруктами и кремом

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Гость

    Это невероятно вкусно! Время точно не было потрачено зря. Объедение.)
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь