Жареные маринованные баклажаны

Ингредиенты

• Баклажан  500 г
• Чеснок  4-5 зубчиков
• Петрушка  половина пучка
• Пищевая соль  0,5 ч. л.
• Вода  100 мл
• Столовый уксус  15 мл
• Растительное масло  для обжаривания

Приготовление

Для разнообразия можете добавить и другие продукты в зависимости от личных вкусовых предпочтений и пожеланий, но в небольшом количестве, ведь главный ингредиент у нас один. Для маринада можете взять дополнительно укроп и пряности, чтобы жареные овощи получились как грибы.

1. Приступаем к приготовлению. Начинаем с подготовки основного компонента. Баклажаны тщательно промываем под проточной водой, избавляемся от плодоножки и второго краешка. Затем на разделочной доске нарезаем овощи не слишком тонкими, но и не очень толстыми кружочками. Перекладываем кусочки в емкость подходящего размера, добавляем соль и оставляем минут на 15. Благодаря такой манипуляции мы избавимся от горечи, которая может ощущаться в синих.

   

2. Берем обычную сковороду, ставим ее на плиту. Дождавшись, когда емкость нагреется, наливаем растительное масло. Рекомендуем для готовки по нашему рецепту использовать подсолнечное, а не оливковое. После этого выкладываем на дно посудины кружочки овощей и обжариваем порционными частями. Как только на одной стороне появится золотистый оттенок, лопаточкой или вилочками перекладываем кусочки на другой бочок и также обжариваем до румяности. Освобождаем чеснок от шелухи, хорошенько промываем зубчики под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками. Промываем под струей воды и петрушку, после чего отряхиваем ее. Благодаря этому мы избавимся от оставшейся влаги. Далее на доске рубим зелень. Готовые кусочки синих выкладываем слоями в стерилизованные баночки, дополняя измельченной петрушкой и нарезанным чесноком.

   

3. В отдельной емкости доводим до кипения указанное количество воды. Даем жидкости полностью остыть при комнатной температуре. После остывания добавляем в воду уксус и соль. Быстрыми движениями тщательно перемешать, чтобы крупинки полностью растворились.

   

4. Получившимся рассолом заливаем кружочки овощей в баночке. Накрываем сосуды крышками. Оставляем, чтобы жидкость и синие полностью остыли. После этого отправляем баночки в холодильник на сутки.

   

5. По истечении указанного промежутка времени вынимаем уже готовое блюдо. Раскладываем по порционным тарелкам и подаем с любым гарниром на обед или ужин. Лично сделав жареные маринованные баклажаны с чесноком и зеленью в уксусе, вы смогли убедиться в том, что приготовить их действительно несложно. Надеемся, благодаря нашему суточному пошаговому рецепту с фото на зиму вы без труда смогли сделать чудесное кушанье для своих домочадцев. А теперь приглашайте членов своей семьи и вместе отправляйтесь пробовать блюдо и получать гастрономическое удовольствие. Желаем вам приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *