Заливное из говядины

Русская кухня
Теги: Праздничные блюда / День рождения / Юбилей / Новый год / Рождество / На плите

Калорийность заливного из говядины составляет 147 килокалорий на 100 граммов. В составе имеется 25 граммов белков, 1 грамм углеводов, 5 граммов жиров. По сути, блюдо сытное и полезное. Не бойтесь включать его в свой рацион. При умеренном потреблении к лишним калориям это не приведет.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Выложите на рабочую поверхность компоненты из списка ингредиентов пошагового фоторецепта. Они нужны для создания заливного из говядины в домашних условиях.

    говяжий бульон в прозрачной пиале, два лавровых листа, тертый хрен в маленькой белой пиале, головка репчатого лука, говяжья голяка на тарелке, лист желатина, веточка петрушки и укропа, целая морковь, два зубчика чеснока

  2. Чеснок следует освободить от шелухи, вымыть, высушить и измельчить с помощью пресса. Репчатый лук и морковь очистите, помойте и высушите. Овощи нужно нарезать крупными кусками.

    на деревянной доске лежит большой кухонный нож, рядом зубчик чеснока, лук, разрезанный на четвертинки, морковь нарезанная кружочками

  3. Потом вымойте мясо, отправьте в кастрюлю, залейте говяжьим бульоном. В эту же кастрюлю выложите морковь и лук. Отправьте емкость на плиту и варите на протяжении двух часов, снимая пену при ее появлении.

    кастрюля с говяжьим бульоном, мясом, луком и морковью

  4. По истечении указанного времени добавьте в кастрюлю черный перец горошком и лавровый лист. Посолите по вкусу и продолжите варку на протяжении еще тридцати минут.

    кастрюля с говяжьим бульоном, мясом, луком, морковью, в бульоне плавают два лавровых листа, рядом стоит солонка с солью

  5. Теперь поломайте кусочками желатин, залейте его холодной водой и оставьте в таком виде на пять минут. В это время снимите кастрюлю с огня, достаньте мясо, морковь и репчатый лук. Бульон нужно процедить. Затем добавьте в жидкость растертый чеснок.

    в прозрачной пиале лист желатина, залитый водой, рядом на деревянной доске стоит сотейник с говяжьим бульоном, рядом лежит вареное мясо говядины, рядом на столе стоит кастрюля, сверху лежит сито с остатками бульона

  6. После этого желатин отправляется в бульон (он должен быть горячим). Мясо разберите и нарежьте мелкими кусочками. Петрушку и укроп нужно вымыть, высушить и измельчить.

    говяжий бульон в сотейнике, рядом на деревянной доске лежит мясо, нарезанное кубиками, рядом измельченная зелень

  7. Возьмите форму, в которой будете подавать готовое заливное из говядины, выложите в нее мясо. Сверху присыпьте все зеленью, а потом залейте бульоном. Отправьте кушанье в холодильник на два часа до полного застывания.

    на столе стоит прямоугольная форма с холодцом внутри

  8. Вот и все, вкусное кушанье готово. Как видите, правильно приготовить заливное в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото несложно. Осталось подать кушанье на стол. Нарежьте его порционными кусочками, выложите на тарелку, дополните листочками зелени, присыпьте хреном. Приятного аппетита!

    на белой круглой тарелке лежит квадратный кусочек заливного из говядины, сверху присыпанный тертым хреном, рядом лежит веточка петрушки

Комментарии

Не авторезированный пользователь