Венские булочки

Выпекают венские булочки в духовке, и при этом очень важно следить за временем. Если вы упустите момент, выпечка перепечется, станет слишком твердой и обзаведется подгоревшей корочкой. А если времени будет мало, тесто останется сырым вокруг начинки.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие  1.5 ч. л.
• Молоко  11 ст. л.
• Сахарный песок  3 ст. л.
• Куриные яйца  1 шт.
• Масло сливочное  5 ст. л.
• Ванилин  0,5 ч. л.
• Пищевая соль  0, 25 ч. л.
• Мука пшеничная  2, 5 стакана
• Джем  4 ст. л. (абрикосовый)

Приготовление

1. Приготовление дрожжевого теста – начальный этап. В глубокой емкости смешайте сухие дрожжи с теплым молоком и оставьте настаиваться на пятнадцать минут. После этого перемешайте смесь, добавьте куриные яйца, сахар, ванилин, а также растопите сливочное масло, добавив в тесто треть стакана. При этом масло должно немного остыть. Муку вводите постепенно, не переставая помешивать смесь. Готовое тесто должно получиться гладким и не прилипать к рукам. Оберните его пищевой пленкой и оставьте настаиваться на час.

   

2. Настоявшееся тесто сверните в длинный рулет, после чего нарежьте его на равные кусочки так, как показано на фото.

   

3. Каждый кусочек разомните и раскатайте так, чтобы получилась небольшая лепешка.

   

4. Теперь следует добавить начинку. При помощи чайной ложки выкладывайте джем на тесто так, чтобы начинка была в самой середине. Затем залепите будущую булочку, сформировав небольшой шарик.

   

5. Противень смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом, выложив на него тесто так, чтобы оно не касалось друг друга. Оставьте булочки настаиваться при комнатной температуре на двадцать минут, чтобы они «подошли», после чего смажьте их поверхность растопленным сливочным маслом. Духовку разогрейте до температуры в 180 градусов и поставьте в нее противень с классической выпечкой, оставив запекаться на полчаса. Готовые дрожжевые венские булочки с джемом остудите и подавайте к чаю. Как видите, испечь сдобную выпечку несложно. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *