Вегетарианский борщ

Вегетарианский борщ может быть не менее вкусным, чем классический украинский мясной. В этом легко убедиться, если сварить его по рецепту, который представлен ниже. В нем процесс приготовления борща расписан пошагово и проиллюстрирован наглядными фото. Весомым плюсом блюда является его небольшая калорийность: на 100 г приходится всего 22,1 ккал.

Отсутствие мясного бульона делает борщ не только вегетарианским, но и диетическим. Более того, для приготовления зажарки в данном рецепте не используется растительное масло, так как овощи тушатся в собственном соку. Разнообразить вкус борща помогут дополнительные ингредиенты, такие как фасоль или сладкий перец, которые при желании можно добавить в блюдо.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная  200 г
• Картофель  3 шт.
• Свекла  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Чеснок  3 зубчика
• Свекольная ботва  30 г
• Свежая зелень  несколько веточек
• Вода  3 л

Приготовление

1. Наберите в кастрюлю воды, присолите и поперчите немного, поставьте емкость на плиту. Пока жидкость закипает, надо нашинковать капусту. Когда вода начнет бурлить, отправляйте в кастрюлю нарезанную капусту.

   

2. Параллельно надо приступить к приготовлению зажарки. Для этого морковь и свекла очищаются от кожуры. Бурак нарезается некрупной соломкой, как на фото. Морковь натрите на мелкой терке. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Теперь все подготовленные овощи отправьте на сковороду, налейте 50 миллилитров воды, присолите немного и накройте крышкой. Таким образом зажарка протушится в собственном соку, за счет чего бульон получится более насыщенным и вкусным.

   

3. Пока овощи тушатся, очистите и нарежьте кубиками картофель. После этого отправьте его в кастрюлю с капустой.

   

4. Следом за картофелем в кастрюлю добавьте сушеную ботву свеклы, которая сделает борщ витаминным и придаст ему оригинальный вкус. Если же заготовить ее с лета не удалось, то можно использовать любые сушеные травы, например, укроп.

   

5. После добавления картофеля доведите борщ до кипения и отправьте в кастрюлю зажарку. Попробуйте на соль и, если ее недостаточно, добавьте специи. Варите блюдо на медленном огне, пока картошка не сварится. За 5 минут до готовности отправьте в кастрюлю мелко нарезанную свежую зелень, затем снимите блюдо с огня и добавьте натертый на мелкой терке чеснок.

   

6. Классический вегетарианский борщ готов, и его можно подавать к столу. Перед подачей добавьте в тарелку ложку сметаны. Блюдо получается очень ароматным и бесподобно вкусным. Сделать вегетарианский борщ по данному рецепту можно и в мультиварке. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	474.05 кКал
Белки	18.6395 г
Жиры	2.242 г
Углеводы	93.4915 г
Пищевые волокна	17.145 г
Натрий	2155.4 мг
Насыщеные жирные кислоты	0.5019 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *