Узбекский плов с курицей

узбекский плов с куриным мясом в белой тарелке на столе, рядом вилка

Ингредиенты

Приготовление

Для того, чтобы второе блюдо можно было приготовить сытным и наваристым, используйте курицу как можно жирнее и больше. Рис любит жирное мясо, только с ним удастся правильно приготовить традиционное узбекское блюдо. В представленном пошаговом рецепте с фото используются куриные бедрышки. Не берите филе, так как оно будет суховатым.

  1. Возьмите кухонную доску и достаньте курицу. Бедрышки промойте тщательно, просушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки, как показано на пошаговом фото. Сложите их в глубокую посуду.

    нарезанное куриное мясо в белой тарелке на столе, рядом нож

  2. Далее три головки репчатого лучка очистите и промойте под холодной водой, нарежьте на маленькие квадратики и переложите в отдельную посуду.

    нарезанный репчатый лук в белой тарелке на столе, рядрм нож

  3. Подготовьте спелую морковку. Очистите её от кожуры, помойте и нарежьте тонкими пластинками. Для этого используйте специальную тёрку, чтобы сэкономить время. Положите в отдельную тарелку.

    кубиками нарезанная морковь в белой тарелке на столе, рядом нож

  4. А затем возьмите сковороду, влейте в неё растительное масло для жарки, разогрейте до нужной температуры и переложите курицу в ёмкость. Обжаривайте на среднем огне до образования румяного цвета. Следите за тем, чтобы мясо не подгорело.

    жареные кусочки курицы в сковороде с маслом

  5. Через 15 минут добавьте одновременно нашинкованную морковку и лук. А после сразу всыпьте подготовленные специи: соль, черный и красный молотый перец, кориандр, паприку. Всё тщательно перемешайте и попробуйте на вкус. Если приправ не хватает, то добавьте еще. Продолжайте жарить примерно 5-10 минут на слабом огне. Зирвак готов.

    жареные кусочки курицы, измельченные репчатый лук и морковь в сковороде

  6. Возьмите глубокий казан и переложите на дно подготовленную смесь. Включите плиту и поставьте на средний огонь.

    жареные кусочки курицы, перемешанные с морковью и луком, в казане

  7. Длинозерновой рис хорошенько промойте и переложите сверху зирвака в казан. Головку чеснока не очищайте, а целую воткните в центр. Это придаст приятный чесночный аромат. Залейте холодной водой, чтобы рис был полностью покрыт жидкостью. Посолите немного по вкусу.

    плов, залитый водой, в казане

  8. Накройте крышкой и продолжайте готовить блюдо на медленном огне примерно 40-45 минут. Плов готовится строго под закрытой крышкой. Желательно сразу не подавать к столу, так как блюдо должно немного настояться. По желанию, украсьте зеленью петрушки или укропа. Прекрасным дополнением будет красное полусладкое вино. Настоящий узбекский плов с курицей, приготовленный по представленному рецепту с пошаговыми фото, готов. Приятного аппетита!

    тарелка узбекского плова с курицей на столе

Чтобы настоящее узбекское кушанье получилось ароматным и пряным, необходим правильный набор специй. Можно взять уже готовую смесь специй, использовать черный и красный молотый перец, тмин, зиру. Для пущего аромата используйте шалфей и красную паприку. Если вы хотите добавить в плов европейскую нотку, добавьте итальянские травы. Конечно же, не забывайте про соль. Используйте обычную кухонную или розовую гималайскую.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3120.923 кКал
Белки119.04067 г
Жиры138.85338 г
Углеводы340.92715 г
Пищевые волокна25.2969 г
Натрий4773.49 мг
Насыщеные жирные кислоты24.085926 г
Холестерин490 мг
Трансжиры0.425 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь