Утиные грудки с апельсином в духовке

Домашняя кухня

Маринад для филе следует использовать обязательно: он размягчит плотное мясо и перекроет специфический привкус дичи. Мариноваться утка будет 15 минут в апельсиновом соке, соли, специях и цедре апельсина. После настаивания утиные грудки обжариваются на сковороде буквально по 3 минутки с каждой стороны для более зажаристого вида. Особенно красиво будет выглядеть филе, поджаренное на сковороде-гриль. Зажаренное мясо в конце приготовления запекают в фольге для достижения продуктом мягкости и сочности.

Ингредиенты

• Мясо утки  1 грудка
• Апельсин  1 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Тимьян сушеный  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

Подают запеченные утиные грудки в теплом виде с различными добавками и гарнирами. Также готовое мясо используют в качестве ингредиента для салатов или сэндвичей, но уже в остуженном виде.

1. Ингредиенты для приготовления утиных грудок с апельсином выложить на стол. Филе промыть в проточной воде, разделить на две части и на одной стороне сделать насечку в виде ромбов.

   

2. С тщательно вымытого апельсина срезать цедру. Измельчить апельсиновую кожуру и натереть ею куски посоленного и перченого мяса.

   

3. Филе положить в глубокую мисочку и залить соком выжатого апельсина. Сверху притрусить сухим тимьяном и оставить мариноваться не меньше чем на 15 минут.

   

4. Маринованные грудки обжарить на разогретой сковороде при средней температуре около 3-4 минут с каждой стороны до румяной корки.

   

5. Немного остывшее жареное мясо переложить в форму для запекания, застеленную фольгой. Филе полить остатками маринада и укутать фольгой.

   

6. Запекать утиные грудки с апельсином в разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу 15-20 минут. Готовое мясо подавать горячим. Мякоть апельсина можно использовать в качестве дополнения к гарниру из риса или свежих овощей. Перед подачей блюдо по желанию украшают клюквой или красной смородиной, базиликом или розмарином и красивой овощной нарезкой. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

Ваше имя

Comment *