Украинские галушки — пошаговый рецепт с фото, как приготовить национальное блюдо с картошкой

1 ПорцияВторые блюдаУкраинская
51
украинские галушки с жареным картофелем на тарелке, рядом лежит помидор, нарезанный кружочками, и нарезанный огурец, по краям тарелки лежат веточки петрушки

Описание

Украинские галушки – очень вкусное и популярное блюдо, которое можно употреблять как самостоятельное угощение, так и в качестве добавки в борщ или суп. Подобные рецепты приготовления мучного блюда можно встретить в восточноевропейских странах. В Европе же такие мучные изделия носят название клецки, а подаются их как первое или второе блюдо.

Украинская кухня славится своим колоритом и большим разнообразием блюд. Так, даже галушки в домашних условиях можно готовить с мясом и чесноком, с картошкой и луком, со шкварками и зеленью, добавлять в первые блюда или подавать в качестве гарнира. Отварные мучные изделия настолько популярны и любимы всеми, что их очень часто упоминали многие известные писатели! Кроме того, в украинском городе Полтаве установлен памятник украинской галушке!

Галушки по-украински, несмотря на огромную популярность, готовить своими руками невероятно просто и быстро. Сытное национальное блюдо выручит вас, когда потребуется накормить родных вкусно и быстро, причем с минимальными затратами. Необходимые для готовки ингредиенты – это картофель, мука, лук, яйца и масло сливочное, которые всегда можно найти в холодильнике. А при желании можно подать к блюду сметану. Она сделает ваше готовое угощение полноценным, ароматным и более аппетитным.

Конечно, качественность продуктов напрямую влияет не только на приготовление, но и на вкусовые нотки готового угощения, поэтому если вы в первую очередь цените здоровое питание, то желательно использовать именно натуральное сливочное масло, домашние куриные яйца и хорошую сметану.

О том, как приготовить в домашних условиях такое простое и вкусное национальное блюдо из отварного теста и картофеля, вы узнаете в пошаговом фоторецепте, приведенном ниже.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Для приготовления ароматных украинских галушек необходимо подготовить все ингредиенты. Пшеничную муку для более качественного замеса следует просеять в глубокую емкость, после чего добавить в сухую массу 0,5 ч. л. мелкой соли.

    пшеничная мука в глубокой розовой миске стоит на столе

  2. Масло сливочное нужно добавлять к муке в жидком состоянии, поэтому ½ куска масла следует расплавить в микроволновке, на водяной бане или сковороде, но не перегреть или не пережарить!

    квадратный кусочек сливочного масла лежит на тарелке

  3. В просеянную мучную массу влейте полстакана очищенной воды, расплавленное и слегка остывшее масло, а также вбейте 2 сырых крупных куриных яйца.

    тесто для галушек замешивают на яйцах, сливочном масле и пшеничной муке в большой глубокой розовой миске

  4. Из полученных ингредиентов вымесить ложкой или рукой тесто. В зависимости от качества муки тесто может быть более жидким, чем требуется, поэтому при дальнейшем вымешивании возможно дополнительное добавление муки.

    тесто для галушек замешивают столовой ложкой в глубокой розовой миске

  5. Однородную мучную массу без комков выложить на стол, обильно присыпанный мукой, и вымешивать до эластичного и гладкого состояния. Количество досыпаемой муки определяется на «глаз».

    тесто для галушек, присыпанное мукой, лежит на столе, присыпанном мукой

  6. Хорошо вымешанное тесто обильно посыпать мукой и переложить в емкость с крышкой или положить в целлофановый пакет для того, чтобы не обветрилась поверхность изделия.

    замешанный шарик теста, присыпанный мукой, лежит на столе

  7. Луковицу покрупнее очистите, промойте и нашинкуйте кубиками или четвертинками. На разогретую сковороду положите оставшееся масло и порезанный лук. Луковую нарезку обжарьте на среднем огне до золотистого состояния, после чего уберите с огня.

    репчатый лук, нарезанный кубикам, жарится в сковороде со сливочным маслом

  8. Картофелины почистить, тщательно промыть и порезать небольшими квадратиками. Затем опустить в подсоленный кипяток и варить на самом маленьком огне.

    очищенный и нарезанный кубиками картофель лежит в глубокой голубой миске

  9. Пока варится картофель необходимо заняться тестом. Для этого мучную массу нужно достать из пакета и разделить на две части (одного куска должно быть достаточно для приготовления галушек, а второй кусочек можно заморозить на будущее). Первую половину теста следует разрезать на полоски 1,5 см шириной и слегка обвалять в муке.

    пять толстых полосок из теста лежат на столе

  10. Галушки из полосок можно формировать ножницами или ножом. С помощью ножа следует резать части теста на разделочной доске, а ножницами можно разрезать как на доску, так и прямо в кастрюлю к картофелю, который продолжает вариться.

    тесто нарезают ножницами на галушки, рядом на столе лежит доска с заготовками для галушек

  11. Кусочки теста следует засыпать в кипящую жидкость маленькими порциями, чтобы галушки при варке не слиплись.

    галушки отправляют в кастрюле с картофелем

  12. После того как галушки всплывут на поверхность, варить их и картофель в течение 5 минут. Проваренные продукты аккуратно выложите в дуршлаг и дайте им стечь.

    вареные галушки и картофель лежат в глубокой миске

  13. К готовому обжаренному луку добавить отварные ингредиенты и слегка поджарить на среднем огне.

    галушки, картофель и репчатый лук жарятся в сковороде

  14. Украинские галушки готовы! Подавать национальное блюдо желательно в горячем виде в качестве гарнира или самостоятельного угощения, украшенного свежей зеленью и нарезкой из овощей. Также к галушкам принято подавать сметану или различные соусы на сметанной основе. Надеемся, данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

    галушки, обжаренные с картофелем и луком, лежат на тарелке, рядом лежат нарезанные кружочками помидор и огурец, по краям тарелки веточки петрушки

Похожие материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть: