Украинские галушки

украинские галушки в тарелке на столе

Ингредиенты

Приготовление

  1. Для приготовления ароматных украинских галушек необходимо подготовить все ингредиенты. Пшеничную муку для более качественного замеса следует просеять в глубокую емкость, после чего добавить в сухую массу 0,5 ч. л. мелкой соли.

    пшеничная мука в кастрюле

  2. Масло сливочное нужно добавлять к муке в жидком состоянии, поэтому ½ куска масла следует расплавить в микроволновке, на водяной бане или сковороде, но не перегреть или не пережарить!

    размягченное сливочное масло в тарелке на столе

  3. В просеянную мучную массу влейте полстакана очищенной воды, расплавленное и слегка остывшее масло, а также вбейте 2 сырых крупных куриных яйца.

    замес теста для галушек

  4. Из полученных ингредиентов вымесить ложкой или рукой тесто. В зависимости от качества муки тесто может быть более жидким, чем требуется, поэтому при дальнейшем вымешивании возможно дополнительное добавление муки.

    замес теста для галушек при помощи вилки

  5. Однородную мучную массу без комков выложить на стол, обильно присыпанный мукой, и вымешивать до эластичного и гладкого состояния. Количество досыпаемой муки определяется на «глаз».

    тесто для галушек, присыпанное мукой, лежит на столе

  6. Хорошо вымешанное тесто обильно посыпать мукой и переложить в емкость с крышкой или положить в целлофановый пакет для того, чтобы не обветрилась поверхность изделия.

    шар теста, присыпанный мукой, лежит на столе

  7. Луковицу покрупнее очистите, промойте и нашинкуйте кубиками или четвертинками. На разогретую сковороду положите оставшееся масло и порезанный лук. Луковую нарезку обжарьте на среднем огне до золотистого состояния, после чего уберите с огня.

    репчатый лук, нарезанный кубикам, жарится в сковороде со сливочным маслом

  8. Картофелины почистить, тщательно промыть и порезать небольшими квадратиками. Затем опустить в подсоленный кипяток и варить на самом маленьком огне.

    очищенный и нарезанный кубиками картофель в кастрюле на столе

  9. Пока варится картофель необходимо заняться тестом. Для этого мучную массу нужно достать из пакета и разделить на две части (одного куска должно быть достаточно для приготовления галушек, а второй кусочек можно заморозить на будущее). Первую половину теста следует разрезать на полоски 1,5 см шириной и слегка обвалять в муке.

    рулетики из теста на столе

  10. Галушки из полосок можно формировать ножницами или ножом. С помощью ножа следует резать части теста на разделочной доске, а ножницами можно разрезать как на доску, так и прямо в кастрюлю к картофелю, который продолжает вариться.

    галушки из теста на столе

  11. Кусочки теста следует засыпать в кипящую жидкость маленькими порциями, чтобы галушки при варке не слиплись.

    галушки отправляют в кастрюлю с картофелем

  12. После того как галушки всплывут на поверхность, варить их и картофель в течение 5 минут. Проваренные продукты аккуратно выложите в дуршлаг и дайте им стечь.

    вареные галушки и картофель в глубокой миске

  13. К готовому обжаренному луку добавить отварные ингредиенты и слегка поджарить на среднем огне.

    галушки с картофелем и репчатым луком жарятся в сковороде

  14. Украинские галушки готовы! Подавать национальное блюдо желательно в горячем виде в качестве гарнира или самостоятельного угощения, украшенного свежей зеленью и нарезкой из овощей. Также к галушкам принято подавать сметану или различные соусы на сметанной основе. Надеемся, данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

    галушки, обжаренные с картофелем и луком, в тарелке

При желании можно подать к блюду сметану. Она сделает готовое угощение ароматнее и аппетитнее.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3361.55 кКал
Белки69.81 г
Жиры183.701 г
Углеводы337.994 г
Пищевые волокна16.05 г
Натрий4441.775 мг
Насыщеные жирные кислоты4.8591 г
Холестерин410.28 мг
Трансжиры0.0418 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь