Украинские галушки

При желании можно подать к блюду сметану. Она сделает готовое угощение ароматнее и аппетитнее.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  2,5 стакана
• Картофель  3 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Куриные яйца  2 шт.
• Масло сливочное  200 г
• Вода  1/2 стакана
• Пищевая соль  по вкусу
• Сметана  по желанию

Приготовление

1. Для приготовления ароматных украинских галушек необходимо подготовить все ингредиенты. Пшеничную муку для более качественного замеса следует просеять в глубокую емкость, после чего добавить в сухую массу 0,5 ч. л. мелкой соли.

   

2. Масло сливочное нужно добавлять к муке в жидком состоянии, поэтому ½ куска масла следует расплавить в микроволновке, на водяной бане или сковороде, но не перегреть или не пережарить!

   

3. В просеянную мучную массу влейте полстакана очищенной воды, расплавленное и слегка остывшее масло, а также вбейте 2 сырых крупных куриных яйца.

   

4. Из полученных ингредиентов вымесить ложкой или рукой тесто. В зависимости от качества муки тесто может быть более жидким, чем требуется, поэтому при дальнейшем вымешивании возможно дополнительное добавление муки.

   

5. Однородную мучную массу без комков выложить на стол, обильно присыпанный мукой, и вымешивать до эластичного и гладкого состояния. Количество досыпаемой муки определяется на «глаз».

   

6. Хорошо вымешанное тесто обильно посыпать мукой и переложить в емкость с крышкой или положить в целлофановый пакет для того, чтобы не обветрилась поверхность изделия.

   

7. Луковицу покрупнее очистите, промойте и нашинкуйте кубиками или четвертинками. На разогретую сковороду положите оставшееся масло и порезанный лук. Луковую нарезку обжарьте на среднем огне до золотистого состояния, после чего уберите с огня.

   

8. Картофелины почистить, тщательно промыть и порезать небольшими квадратиками. Затем опустить в подсоленный кипяток и варить на самом маленьком огне.

   

9. Пока варится картофель необходимо заняться тестом. Для этого мучную массу нужно достать из пакета и разделить на две части (одного куска должно быть достаточно для приготовления галушек, а второй кусочек можно заморозить на будущее). Первую половину теста следует разрезать на полоски 1,5 см шириной и слегка обвалять в муке.

   

10. Галушки из полосок можно формировать ножницами или ножом. С помощью ножа следует резать части теста на разделочной доске, а ножницами можно разрезать как на доску, так и прямо в кастрюлю к картофелю, который продолжает вариться.

    

11. Кусочки теста следует засыпать в кипящую жидкость маленькими порциями, чтобы галушки при варке не слиплись.

    

12. После того как галушки всплывут на поверхность, варить их и картофель в течение 5 минут. Проваренные продукты аккуратно выложите в дуршлаг и дайте им стечь.

    

13. К готовому обжаренному луку добавить отварные ингредиенты и слегка поджарить на среднем огне.

    

14. Украинские галушки готовы! Подавать национальное блюдо желательно в горячем виде в качестве гарнира или самостоятельного угощения, украшенного свежей зеленью и нарезкой из овощей. Также к галушкам принято подавать сметану или различные соусы на сметанной основе. Надеемся, данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3361.55 кКал
Белки	69.81 г
Жиры	183.701 г
Углеводы	337.994 г
Пищевые волокна	16.05 г
Натрий	4441.775 мг
Насыщеные жирные кислоты	4.8591 г
Холестерин	410.28 мг
Трансжиры	0.0418 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *