Уха по-фински

Финская кухня
Теги: Обед / Ужин / На плите

Уха будет вкуснее на следующее утро после приготовления. Удивительно, но это так.

Ингредиенты

Приготовление

Можно использовать в супе любую красную рыбу. Больше всего подходят форель, семга, лосось и кета. Именно эти разновидности делают суп насыщенным по вкусу и наваристым. Из других ингредиентов можно добавлять плавленый сыр, рис, консервированный горошек и обязательно лук-порей. Кстати, сливки в составе можно заменять молоком и даже качественным сливочным маргарином. Последний делает вкус блюда интереснее. В классическом варианте кладут или семгу, или форель. Выбирайте лучший ингредиент по своим вкусовым предпочтениям.

  • сырачя красная рыба в пакете, пачка сливок, синяя пиала с солью, стакан воды, две нечищеные картофелины с репчатым луком, лук-порей и емкость с перцем на столе

    Давайте начнем приготовление финской ухи с подготовки требуемых ингредиентов. Вам понадобятся рыбка, картошка, лук, специи, сливки и зелень.

  • филе красной рыбы на деревянной разделочной доске

    После этого нужно подготовить рыбу. Для этого форель очищают от кожицы и выбирают косточки. Должно остаться только филе.

  • разрезанный пополам репчатый лук на деревянной разделочной доске

    Теперь возьмите репчатый лук, очистите его от шелухи, обмойте, обсушите и крупно нарежьте. Достаточно разрезать лук на четыре части.

  • половинки репчатого лука и кусочки красной рыбы, залитые водой, в кастрюле

    Вам нужно набрать в кастрюлю воду и отправить ее на огонь. Туда же выложите кости от рыбы и крупно нарезанный лук. Добавьте также черный молотый перец и соль. Варить блюдо нужно в течение двадцати минут.

  • порезанные картофель и лук-порей на деревянной разделочной доске

    Возьмите картофель, очистите его от кожуры, помойте, высушите и крупно нарежьте. Лук-порей также нужно помыть и обсушить, а затем его нарезают кольцами.

  • шкурка репчатого лука в сите над кастрюлей с рыбным бульоном

    По истечении указанного времени бульон нужно процедить в другую кастрюлю. В результате бульон станет прозрачным. Отправьте кастрюлю с процеженной жидкостью на плиту.

  • нарезанный лук-порей в рыбном бульоне в кастрюле

    Дождитесь закипания, затем выложите в кастрюлю картофель и лук-порей. Готовить кушанье нужно в течение примерно пятнадцати минут.

  • кусочки красной рыбы на деревянной разделочной лоске

    В это же время нужно нарезать крупными кусками подготовленное рыбное филе.

  • кусочки красной рыбы, залитые бульоном, в кастрюле

    Рыбку нужно отправить в кастрюлю и продолжить варку ухи в течение еще пяти-десяти минут.

  • жидкие сливки, присыпанные мукой, в стеклянной миске

    Соедините муку со сливками или молоком в отдельной емкости.

  • сливки через сито вливаются в кастрюлю с бульоном

    Затем через сито перелейте массу в кастрюлю. Сито позволяет избавиться от комочков.

  • рубленый укроп на деревянной разделочной доске

    Возьмите вымытую зелень и измельчите ее.

  • сливочно-рыбный суп, присыпанный рубленым укропом, в кастрюле

    Затем добавьте зелень в суп.

  • молочно-рыбный суп с кусочками красной рыбы и картофелем, посыпанный измельченным укропом, в тарелке

    После этого нужно выключить уху. Ее можно сразу разливать по тарелкам и подавать на стол. Перед подачей обязательно стоит присыпать блюдо красным молотым перцем. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 1397.39 кКал
Белки 121.546 г
Жиры 55.4393 г
Натрий 4656.65 мг
Холестерин 350 мг
Насыщеные жирные кислоты 17.86632 г
Углеводы 95.0153 г
Пищевые волокна 10.095 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь