Творожные капкейки

Капкейк – маленький кекс из бисквитного или песочного теста, который принято искусно украшать перед подачей. Появился этот десерт в Америке, а его название дословно переводится как «тортик в чашке». Название десерта настолько передает суть, что нам ничего не остается, как согласиться с этим, ведь в давние времена капкейки действительно запекали в алюминиевых чашечках. Сейчас тоже очень модно создавать прямо в чашках красивые десерты, которые по времени изготовления занимают не более 15 минут.

Ингредиенты

• Куриные яйца  1 шт.
• Сахарный песок  3 ст. л.
• Творог  200 г
• Мука пшеничная  1 ст. л.
• Эссенция ванильная  по вкусу
• Пищевая сода  1 щепотка
• Калина  1 горсть

Приготовление

Правильное и быстрое изготовление капкейков следует начинать с подбора качественных ингредиентов. Творог желательно брать зернистый, а муку высшего сорта. В данном рецепте указаны ягоды калины, которые по своему желанию вы можете заменить на смородину или клюкву. Верхушку вкусного, ароматного капкейка можно украсить творожным, белковым, масляным или сливочным кремом, а также с помощью мастики, ганаша или любой другой глазури и помадки.

1. Для более удобного приготовления капкейков следует заранее подготовить все ингредиенты на рабочем столе. Для начала необходимо тщательно взбить 1 яйцо с сахарным песком при помощи венчика или миксера. Масса должна получиться однородной и пенистой.

   

2. Затем нужно в сладкую яичную массу добавить зернистый творог, эссенцию ванили и 1 ст. л. просеянной муки. Смесь хорошенько перемешать вилочкой или ложкой. Но небольшие творожные крупинки можно оставить.

   

3. После смешивания продуктов ввести 1 щепотку негашеной пищевой соды и еще раз перемешать.

   

4. Творожную массу десертной или чайной ложкой выложить в подготовленные формочки для запекания. Выкладывать тесто нужно не до самого верхнего края формы, так как при запекании основа слегка поднимется.

   

5. В каждую наполненную тестом форму положить по ягодке и выпекать изделия в разогретом до 190 градусов Цельсия духовом шкафу примерно 20 минут. Готовая выпечка должна приобрести темно-золотистый оттенок.

   

6. На этом наш пошаговый рецепт с фото завершается. Готовые творожные капкейки осталось лишь остудить и украсить по желанию пудрой, кремом или глазурью. Также можно пирожные декорировать всевозможными кондитерскими посыпками, крошкой и стружкой. Немного фантазии — и обычный кекс превратится в превосходный миниатюрный порционный тортик! Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *