Торт Слезы ангела

Торт-пирог обязательно покрывается белковым суфле, которое изготавливается из яичных белков и сахарной пудры любым удобным для вас способом (чаще всего с помощью миксера). Верхний ярус с безе запекается в последнюю очередь, затем десерт остывает около часа в приоткрытом духовом шкафу, а после этого настаивается под куполом до появления медовых «слезок».

Ингредиенты

• Мука пшеничная  1 стакан
• Разрыхлитель для теста  1 ч. л.
• Масло сливочное  80 г
• Сахарный песок  0,7 стакана
• Куриные яйца  4 шт.
• Творог  500 г
• Сметана  100 г
• Ванилин  упаковка
• Манная крупа  1 ст. л.
• Сахарная пудра  3 ст. л.

Приготовление

Рецепт творожного десерта обязательно включает 3 слоя. Тесто песочное образует плотную, хрустящую и в то же время мягкую основу. Готовится тесто в домашних условиях достаточно просто, как и любое другое тесто с добавлением масла сливочного. Мука с маслом перетирается в крошку, увлажняется яйцом и настаивается в холодильнике около 30 минут. После этого тесто полностью готово к применению, его остается только испечь в мультиварке, микроволновке или духовке.

1. Подготовить продукты, указанные в списке ингредиентов. Просеять разрыхлитель и муку, и добавить охлажденное масло.

   ,

2. Руками, вилкой или с помощью кухонного комбайна перетереть масло сливочное и муку до состояния мелкой крошки.

   

3. В отдельной емкости соединить 2 ст. л. сахара с 1 яйцом и при помощи любых подручных средств взбить в пену.

   

4. Полученную яичную массу небольшими порциями ввести в мучные крупинки и размешать.

   

5. Тщательно вымешанное тесто обмотать пленкой. Убрать в холодильник на полчаса.

   

6. За это время необходимо приготовить наполнение для торта, а именно перетереть творог с помощью сита или вилки.

   

7. В другую посуду влить 3 яичных желтка, отделенные от белков. Желтки хорошенько смешать до равномерного состояния с манной крупой, 0,5 ст. сахара и ванилином.

   

8. К творожной массе прибавить смесь из желтков и манки и сметану любой жирности.

   

9. Начинку тщательно размешать и оставить на несколько минут для разбухания манной крупы.

   

10. Форму для выпекания (желательно разъемную) застелить пергаментом и смазать маслом. Выложить в емкость тесто и разровнять его, образуя бортики.

    

11. Поверх основы выложить начинку из творога и поставить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовую печь на 30 минут.

    

12. Пока выпекается тесто, необходимо подготовить безе. К 3 белкам добавить 1 ст. л. пудры сахарной и взбить миксером или венчиком.

    

13. Продолжать вспенивать, добавляя понемногу всю пудру, до плотного состояния белков. Белковая масса должна получиться устойчивой.

    

14. После 30 минут запекания изделия, его следует достать и промазать белковым кремом всю поверхность. По желанию верхушку можно сделать как ровной, так и бугорчатой.

    

15. Температуру печи снизить до 160 градусов Цельсия и готовить десерт в течение 10 минут. Испеченный торт необходимо оставить в духовке с приоткрытой дверцей на 1-1,5 часа до остывания.

    

16. Остывшую выпечку накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь или 5-6 часов. За это время на корочке образуются разнокалиберные золотистые капли.

    

17. Готовый торт «Слезы ангела» настолько прекрасен, что даже не нуждается в дополнительном декорировании. Наслаждаться нежным десертом можно с горячим чаем или ароматным кофе. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3431.77 кКал
Белки	135.687 г
Жиры	159.83 г
Углеводы	348.594 г
Пищевые волокна	4.74 г
Натрий	353.35 мг
Насыщеные жирные кислоты	22.2176 г
Холестерин	926.4 мг
Трансжиры	0.0836 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *