Торт Рафаэлло

Домашняя кухня

Ингредиенты

• Мука пшеничная  130 г
• Сахарный песок  180 г
• Куриные яйца  6 шт.
• Ванильный сахар  1 ч. л.
• Сыр маскарпоне  450 г
• Сгущенное молоко  1 банка
• Молоко  3 ст. л.
• Жидкие сливки  80 мл (для глазури)
• Белый шоколад  200 г (для глазури)
• Миндаль  (очищенный) 70 г
• Кокосовая стружка  1 стакан

Приготовление

Если вы используете миндаль в шелухе, то стоит знать один секрет, который поможет быстро очистить орехи от шелухи. Выложите миндаль в миску и залейте его кипятком. Выдержите 3-4 минуты и слейте воду. Миндаль залейте теперь холодной водой и выдержите столько же. Когда вы сольете воду, орешки будет легко очистить от шелухи.

1. В соответствии с пошаговым фоторецептом первым делом нужно подготовить тесто для торта «Рафаэлло». Для этого вбейте в миску куриные яйца, добавьте сахар и ванилин. Хорошенько взбейте миксером или венчиком массу до состояния густой пены.

   

2. После этого в густую смесь добавляется просеянная (для насыщения кислородом) мука. Тесто нужно вымешивать обыкновенной ложкой. Действуйте очень аккуратно, чтобы продукт не просел.

   

3. Теперь возьмите форму для выпечки и смажьте ее маслом. Альтернативный вариант — застелить пергаментом. В подготовленную форму нужно вылить тесто. Постарайтесь разровнять его так, чтобы верх был ровным. Далее отправляйте заготовку выпекаться в духовку, которая была предварительно разогрета до 180 градусов. Время приготовления бисквитного коржа составляет около 30-35 минут. Ни в коем случае во время запекания нельзя открывать духовку, иначе бисквит может осесть. По готовности бисквит нужно достать из духовки, дать слегка остыть, а потом извлечь из формы. После этого оставьте заготовку на столе до полного остывания.

   

4. В это время нужно позаботиться о креме и пропитке. Сливочный сыр (желательно маскарпоне, но подойдет и другой с творожным привкусом) отправляется в миску, туда же добавляется сгущенное молоко. Взбейте оба ингредиента миксером или блендером до образования густой пены. Крем готов. Пропитка делается из одной столовой ложки сгущенки и молока. Она нужна нам для того, чтобы тортик был мягче и нежнее. Миндаль следует отправить в духовку или на сухую сковороду для легкого запекания или обжарки. Далее немного измельчите ингредиент, чтобы впоследствии было удобно кушать тортик.

   

5. Бисквит разрежьте так, чтобы получилось несколько коржей — два, три, четыре в зависимости от высоты формы. Нижний корж следует смазать молочной пропиткой, а затем выложить нетолстый слой крема. Далее покрошите слегка измельченный миндаль. Потом вновь кладется корж, пропитывается и смазывается кремом, присыпается миндалем. Повторяйте алгоритм, пока коржи не закончатся. Верхний корж нужно пропитать пропиткой и смазать кремом. Теперь отправьте практически готовый торт в холодильник, чтобы сладость немного застыла.

   

6. В это время позаботимся о глазури для украшения. Вылейте сливки в сотейник и отправьте на плиту. Продукт должен быть горячим. Туда же покрошите белый шоколад и мешайте ингредиенты ложкой до растворения шоколадного компонента. При необходимости подогревайте массу на водяной бане.

   

7. Теперь возьмите блюдо, выложите на него готовый торт и обмажьте его глазурью и сверху, и по бокам. Далее (пока глазурь не застыла) присыпьте блюдо со всех сторон кокосовой стружкой. Вот и все, мягкий и вкусный торт «Рафаэлло» готов. Как видите, готовить по рецепту с пошаговыми фото, просто, даже в домашних условиях можно своими руками создать вкусный и красивый кулинарный шедевр. Приятного аппетита!

   

Комментарии

• 

  Злата

  Ой, какой вкусный тортик! Я готовила его на день рождения мужа. Просто объедение!!!!!

Ваше имя

Comment *