Такояки

Ингредиенты

• Осьминог  80 г
• Лук зеленый  1 шт.
• Маринованный имбирь  1 ст. л.
• Мука пшеничная  100-120 г
• Вода  200 мл
• Куриные яйца  1 шт.
• Растительное масло  2 ст. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Соус такояки  по вкусу
• Майонез  по вкусу
• Аонори  по вкусу
• Кацуобуси  по вкусу

Приготовление

Начинки могут быть самыми разнообразными, но чаще всего кладут осьминога, смешивая его с луком, как зеленым, так и репчатым, имбирем или острым перцем чили. Добавлять могут и другие морепродукты – креветки, крабы. Существуют такояки и сладкие, но это встречается редко. Мы же отклоняться от классического пошагового фоторецепта и экспериментировать не станем.

1. Чтобы сделать блюдо в домашних условиях, берем указанное количество осьминога, выкладываем его в подходящую по объему кастрюлю, заливаем водой так, чтобы жидкость полностью покрыла морепродукт, и ставим на плиту. Держим на огне до полной готовности. Как только осьминог сварится, достаем его, немного остужаем, чистим и нарезаем кусочками небольшого размера. Следом за этим измельчаем также маринованный красный имбирь. Зеленый лук хорошенько промываем под проточной водой и нарезаем перышки очень мелко.

   

2. Теперь переходим к приготовлению теста для такояки. В емкость наливаем воду, просеиваем туда же указанное количество муки, разбиваем вовнутрь одно куриное яйцо и дополняем все солью. Хорошенько взбиваем до образования однородной консистенции. Состав должен получиться довольно жидким.

   

3. Для дальнейших манипуляций нам нужна специальная сковорода с формами. Это так называемый противень с чашечками, который нужен для приготовления такояки. Берем кисточку, окунаем ее в мисочку с растительным маслом и смазываем жидкостью каждую форму.

   

4. Теперь в эти чашечки выкладываем начинку из соединения кусочков отварного осьминога, зеленого лука и имбиря. Затем переливаем заготовленное тесто жидкой однородной консистенции. Можно сперва налить тесто, а после сверху выложить начинку. Здесь как пожелает ваша душа. Оба варианта допустимы.

   

5. Буквально спустя две минуты берем специальные палочки и осторожно поворачиваем такояки на 90 градусов.

   

6. Примерно через такой же промежуток времени теми же палочками проделываем аналогичные действия, то есть поворачиваем такояки на 90 градусов снова.

   

7. Повторяем свои действия до тех пор, пока не получится овальный или круглый шарик. Держим на такой сковороде до тех пор, пока на каждом шарике не появится корочка золотистого или румяного оттенка.

   

8. Заправляем блюдо майонезом и соусом «Такояки», а также дополняем яство приправами – посыпаем кацуобоси и аонори. Как видите, приготовить необычные вкусные такояки японской кухни в домашних условиях не составило особого труда. В простоте приготовления вы убедились на личном опыте. А если следовали нашим рекомендациям в данном пошаговом рецепте с фото, то и вовсе никакие проблемы возникнуть не должны были. Желаем вам приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *