Свинина в фольге в духовке

Домашняя кухня

Для запекания свинины цельным куском мы предлагаем использовать шею. Из шейки получается самое нежное кушанье. По желанию можно заменить ее антрекотом, грудинкой, мясом на кости, окороком, вырезкой, лопаткой и даже стейком. В любом случае свиное филе запечется быстро, а жировая прослойка при ее наличии добавит дополнительной нежности мякоти.

Ингредиенты

• Свиная шея  900 г
• Соль морская  1,5 ч. л.
• Тмин  1/2 ч. л.
• Зира  1/2 ч. л.
• Майоран сушеный  1/2 ч. л.
• Сушеная паприка  1/2 ч. л.
• Перец чили  1/2 ч. л.
• Гранатовый соус «Наршараб»  2 ст. л.

Приготовление

1. Начнем готовку свинины в фольге в духовке по пошаговому рецепту с подготовки мяса. Срежьте с куска свиной шеи пленочки, если они имеются. Затем хорошенько промойте мясо и дайте ему обсохнуть. В это время возьмите жаропрочную форму для запекания и устелите ее фольгой. Далее погрузите в подготовленную емкость мясо и хорошенько натрите его всеми специями. Достаточно оставить продукт в таком виде примерно на шесть-восемь минут, чтобы он пропитался ароматами и вкусами специй. Конечно, можно выдержать мясо и дольше, но прямой необходимости в мариновании нет.

   

2. Потом полейте мясо гранатовым соусом и заверните в фольгу. Духовку нужно включить на температуру 190 градусов. Когда она разогреется, установите в нее форму. Время запекания – один час.

   

3. По готовности аккуратно достаньте форму с мясом из духовки и дайте немного остыть. Затем осторожно разверните фольгу и остудите продукт. Он будет источать невероятно аппетитный аромат.

   

4. Осталось подать нежную и сочную свинину, запеченную в духовке в фольге по предложенному простому фоторецепту, на стол, предварительно нарезав порционными кусочками. Лучше всего для подачи использовать глубокую тарелку, чтобы можно было полить мякоть соусом. По желанию можете приготовить гарнир: свежие или тушеные овощи, салаты, запеченная картошка, пюре или отварной картофель. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *