Свиная рулька запеченная в духовке

Мясо можно подавать как с разными гарнирами (картошкой или овощами), так и в качестве дополнения к пиву. Если вас интересует, что можно приготовить из рульки, то ответ вас удивит. Из нее можно сделать холодец, рулет, стейк или даже суп. Существует несколько способов ее приготовления: в духовке или в мультиварке. А еще ее можно сделать копченой.

Ингредиенты

• Свиная рулька  2-3 шт.
• Чеснок  1-2 шт.
• Горчица  по вкусу
• Соус соевый  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Куркума  по вкусу

Приготовление

Запеченную рульку желательно охлаждать в открытом виде, благодаря этому кожица хорошо обсохнет, станет хрустящей, при этом мякоть останется мягкой и нежной.

• 

  Сперва необходимо помыть и обсушить рульки. Если у вас нет шпиговальной иглы, то возьмите нож и сделайте им несколько глубоких разрезов. Их потребуется нафаршировать нарезанными зубчиками чеснока. Рекомендуется предварительно обвалять их в соли. Если не хотите шпиговать мясо чесноком, можете просто положить рядом головку чеснока, когда будете запекать рульки в духовом шкафу. Совет: когда будете выбирать рульку, покупайте именно заднюю ногу свиньи, потому что она более мясистая. Чтобы отличить ее от передней, обратите внимание на размер — задняя обязательно будет больше.

• 

  Теперь перейдем к приготовлению маринада. Существует несколько вариантов обмазки: она может состоять из смеси горчицы и соевого соуса, соли и перца, или же смеси горчицы, соли, куркумы, розмарина, перца и орегано. В нашем рецепте мы ограничимся соевым соусом, горчицей, куркумой и смесью свежемолотых перцев.

• 

  Рульку необходимо запекать с целой кожей, либо же сделать надрезы. Благодаря им свинина пропечется более быстро. Желательно, чтобы мясо мариновалось час или даже два. В идеале оно помаринуется целый день.
• 

  Заранее разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Оборачиваем мясо рукавом, кладем на противень и отправляем в духовку. Для запекания можете использовать не рукав, а фольгу для выпечки. Если вы приобрели одну большую рульку, то она будет готовиться приблизительно полтора часа, если несколько маленьких, то меньше.

• 

  Чтобы понять, готово ли блюдо, необходимо проткнуть мясо в самом толстом месте при помощи зубочистки, двузубой вилки или же деревянной палочкой. В том случае, если палочка легко вошла и выделился прозрачный сок, значит можно вынимать рульки.

• 

  Не забудьте за двадцать минут до завершения приготовления раскрыть рукав. Это нужно для того, чтобы мясцо в итоге получилось более аппетитным. Теперь наша сочная свиная рулька, запеченная в духовке, полностью готова. Вот и весь пошаговый рецепт с фото. Как видите, правильно приготовить свиную рульку, чтобы она была сочной и вкусной, совсем несложно! Остается лишь нарезать мясо порционными кусочками, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	7257.25 кКал
Белки	459.3335 г
Жиры	595.8305 г
Углеводы	29.2395 г
Пищевые волокна	4.38 г
Натрий	3265.85 мг
Насыщеные жирные кислоты	0.458 г
Трансжиры	0.0028 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *