Свиная печень в кляре

Ингредиенты

Приготовление

Перед приготовлением лучше вымочить печенку в молоке, тогда она будет мягче и горечь, которая свойственна свиной печени, уйдет.

Есть один секрет, которым пользуются находчивые хозяюшки. Чтобы печень таяла во рту, ее надо нарезать на кусочки, а затем присыпать содой. Оставить на час. После этого хорошо промыть продукт.того блюда 

  1. Сначала надо подготовить все ингредиенты. Печень замочите в молоке и оставьте на один час. Когда пройдет время и главный ингредиент будет вымочен, можно приступать к готовке.

    свиная печень на тарелке

  2. Зачистите печенку. Снимите пленку, удалите желчные протоки и нарежьте печень кусочками. Постарайтесь сделать максимально тонкие кусочки. Делать отбивные из печени не надо, так как продукт хорошенько вымочился, благодаря чему печень должна быть довольно мягкой. Отбивая, можно только ее повредить.

    нарезанная свиная печень

  3. Теперь приготовьте кляр. В глубокую миску вбейте одно куриное яйцо. Добавьте муку, соль и черный молотый перец. Перемешайте все хорошенько венчиком, чтобы получилась однородная масса.

    кляр из куриного яйца и муки

  4. Поставьте сковородку с растительным маслом на плиту. Когда масло в сковородке хорошо прогреется, берите печень и окунайте ее в яичный кляр, затем быстро перекладывайте на разогретую сковородку. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

    печень в кляре на сковороде

  5. Подготовьте противень и застелите его фольгой. Обжаренную печень выкладывайте сразу на покрытую фольгой емкость. Смажьте продукт сверху майонезом. Помойте и нарежьте мелко петрушку. Присыпьте зеленью печень.

    печень с майонезом и зеленью на противне

  6. Далее помойте помидор и нарежьте его дольками или слайсами. Выложите помидорные дольки на печень сверху петрушки.

    печень с дольками помидоров

  7. Последним положите сыр. Можете натереть, а можете, как в данном рецепте, нарезать тонко и разложить. Поставьте противень в разогретую до 170 градусов духовку. Там печень проведет 15-20 минут.

    кусочки печени с дольками помидоров и сыром

  8. Готовую печень в кляре подавайте горячей. Перед подачей ее можно украсить свежей зеленью. На гарнир подойдут и овощи, и рис, и картофельное пюре. Будет очень вкусно, если приготовите сметано-чесночный соус с зеленью. Приятного аппетита!

    запеченная под сыром печень на тарелке

Комментарии

Не авторезированный пользователь