Свиная печень в кляре

Ингредиенты

• Печень свиная  300 г
• Молоко  500 мл
• Куриные яйца  1 шт.
• Мука пшеничная  100 г
• Растительное масло  для жарки
• Петрушка  несколько веточек
• Помидор  1 шт.
• Твердый сыр  50 г
• Майонез  40 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

Перед приготовлением лучше вымочить печенку в молоке, тогда она будет мягче и горечь, которая свойственна свиной печени, уйдет.

Есть один секрет, которым пользуются находчивые хозяюшки. Чтобы печень таяла во рту, ее надо нарезать на кусочки, а затем присыпать содой. Оставить на час. После этого хорошо промыть продукт.того блюда 

1. Сначала надо подготовить все ингредиенты. Печень замочите в молоке и оставьте на один час. Когда пройдет время и главный ингредиент будет вымочен, можно приступать к готовке.

   

2. Зачистите печенку. Снимите пленку, удалите желчные протоки и нарежьте печень кусочками. Постарайтесь сделать максимально тонкие кусочки. Делать отбивные из печени не надо, так как продукт хорошенько вымочился, благодаря чему печень должна быть довольно мягкой. Отбивая, можно только ее повредить.

   

3. Теперь приготовьте кляр. В глубокую миску вбейте одно куриное яйцо. Добавьте муку, соль и черный молотый перец. Перемешайте все хорошенько венчиком, чтобы получилась однородная масса.

   

4. Поставьте сковородку с растительным маслом на плиту. Когда масло в сковородке хорошо прогреется, берите печень и окунайте ее в яичный кляр, затем быстро перекладывайте на разогретую сковородку. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

   

5. Подготовьте противень и застелите его фольгой. Обжаренную печень выкладывайте сразу на покрытую фольгой емкость. Смажьте продукт сверху майонезом. Помойте и нарежьте мелко петрушку. Присыпьте зеленью печень.

   

6. Далее помойте помидор и нарежьте его дольками или слайсами. Выложите помидорные дольки на печень сверху петрушки.

   

7. Последним положите сыр. Можете натереть, а можете, как в данном рецепте, нарезать тонко и разложить. Поставьте противень в разогретую до 170 градусов духовку. Там печень проведет 15-20 минут.

   

8. Готовую печень в кляре подавайте горячей. Перед подачей ее можно украсить свежей зеленью. На гарнир подойдут и овощи, и рис, и картофельное пюре. Будет очень вкусно, если приготовите сметано-чесночный соус с зеленью. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *