Суп минестроне

Ингредиенты

• Сладкий болгарский перец  100 г
• Картофель  100 г
• Цукини  100 г
• Лук репчатый  100 г
• Морковь  100 г
• Зеленый горошек  замороженный, 70 г
• Шпинат  10 г
• Макароны  мелкие, 30 г
• Чеснок  2 зубчика
• Бульон  куриный, 500 мл
• Масло подсолнечное  20 мл
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

1. Все овощи надо помыть. Снять кожуру с картофеля и морковки. Лук и чеснок очистите от шелухи. Надо нарезать лук, картофель, морковку, перец, цукини мелкими кубиками. Обратите внимание! Нарезка в минестроне важна, поэтому надо постараться нарезать овощи максимально одинаково. Для чего это? Чтобы все овощи готовились равномерно.

   

2. Поставьте на плиту сотейник и налейте в него растительное масло. Когда масло разогреется, высыпьте туда морковь и немного обжарьте ее.

   

3. Следом к морковке отправьте лук. Овощи должны обжариваться минуты две.

   

4. Теперь самое время добавить болгарский перец и чеснок. А вот последний ингредиент резать не надо. Чеснок целиком должен отправиться в сотейник. Обжаривайте все овощи в сотейнике не больше 5 минут, здесь главное не передержать.

   

5. Когда овощи в сотейнике немного обжарились, к ним можно отправлять картофель и цукини.

   

6. Потом сразу же вливайте бульон (в нашем рецепте он куриный, если хотите овощной, то просто влейте 500 мл очищенной воды). Варите бульон на медленном огне 7-10 минут.

   

7. Пока варится суп, можно отварить макароны. Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Посолите кипящую воду и высыпьте макароны. Доведите еще раз до кипения и выключите воду. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте макаронные изделия. Они дойдут сами в кипятке.

   

8. Когда макароны приготовились, высыпайте их в овощной суп. Туда же отправляйте горошек. Блюду надо будет еще 5 – 7 минут покипеть.

   

9. Теперь, когда суп готов, его можно посолить и поперчить, добавить любимые приправы.

   

10. Подавайте этот классический итальянский суп в глубоких тарелках, можно украсить зеленью. Отличное диетическое блюдо готово. Его калорийность составляет всего 35 ккал на 100 г. Это же просто находка для приверженцев здорового питания! Еще одной маленькой особенностью этого супа является то, что его можно подавать холодным. Итальянцы уверяют, что в холодном виде он даже вкуснее. Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *