Суп Фо Бо
Оригинальный, можно сказать, классический рецепт приготовления пикантного супа Фо Бо с говядиной предполагает длительное томление бульона, который варят из говяжьего мяса и костей. Добавляют также говяжьи хвосты, бульон от которых становится насыщенным и прозрачным. Готовка именно этого ингредиента вьетнамского блюда занимает максимальное время. Можно сварить бульон и в мультиварке, используя режим тушения. Это обеспечит заготовке прозрачность, а мясу – мягкость.
Аромат и привкус супу придают имбирь, корица, фенхель и гвоздика, а также кардамон и кориандр. Обязательным ингредиентом вьетнамского лакомства является лайм. Дольку этого цитрусового фрукта вместе с острым перцем и зеленью лука, листочками базилика и прочими разновидностями специй кладут в тарелки при подаче блюда к столу.
Ингредиенты
-
Говядина 500 г
-
Корень имбиря 50 г
-
Лук репчатый 60 г
-
Чеснок 2 зубчика
-
Бадьян 5 г
-
Сахар тростниковый 15 г
-
Рыбный соус 25 мл
-
Корица 2 палочки
-
Растительное масло 2 ст. л.
-
Рисовая лапша 150 г
-
Перец чили 10 г
-
Лайм 50 г
-
Кинза 15 г
-
Мята 15 г
-
Лук зеленый 15 г
-
Лук красный 50 г
-
Лемонграсс 2 стебля
Приготовление
-
Приготовление супа начните с варки бульона. Для этого вымойте говядину в холодной воде, нарежьте на порционные кусочки, после чего вымочите на протяжении часа, как минимум трижды меняя воду. Этот ход позволит получить прозрачный и насыщенный бульон. Для ароматности в воду нужно добавить несколько кусочков лука.
-
В горячий процеженный бульон добавьте красный лук, обжаренный до состояния продукта на фото. Всыпьте молотую корицу, положите звездочку бадьяна и измельченные на терке корни имбиря. После того как бульон вскипит, в него добавьте стебли лемонграсса, сахар и зубчики чеснока.
-
После закипания жидкости в кастрюлю положите измельченный репчатый лук и влейте рыбный соус.
-
Готовый бульон еще горячим процедите.
-
Отварите рисовую лапшу до готовности и еще горячей разложите по порционным тарелкам.
-
После этого на лапшу положите измельченную зелень, перец чили и отварное мясо.
-
Залейте ингредиенты в тарелке горячим ароматным бульоном и подавайте лакомство к столу! Не забудьте о кусочке лайма, сок из которого выжимается в бульон прямо перед употреблением. Вот и весь пошаговый рецепт с фото приготовления вьетнамского первого блюда в домашних условиях. Настоящий суп Фо Бо готов. Приятного аппетита!
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 1962.79 кКал |
Белки | 126.639 г |
Жиры | 76.579 г |
Натрий | 601.69 мг |
Холестерин | 345 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 16.12065 г |
Углеводы | 174.16 г |
Пищевые волокна | 14.04 г |
Комментарии

Альбина
Кто-то пробовал? Это вообще вкусно? Мне кажется, такие пряности для супа совсем не подходят.