Суп Фо Бо

Оригинальный, можно сказать, классический рецепт приготовления пикантного супа Фо Бо с говядиной предполагает длительное томление бульона, который варят из говяжьего мяса и костей. Добавляют также говяжьи хвосты, бульон от которых становится насыщенным и прозрачным. Готовка именно этого ингредиента вьетнамского блюда занимает максимальное время. Можно сварить бульон и в мультиварке, используя режим тушения. Это обеспечит заготовке прозрачность, а мясу – мягкость.

Аромат и привкус супу придают имбирь, корица, фенхель и гвоздика, а также кардамон и кориандр. Обязательным ингредиентом вьетнамского лакомства является лайм. Дольку этого цитрусового фрукта вместе с острым перцем и зеленью лука, листочками базилика и прочими разновидностями специй кладут в тарелки при подаче блюда к столу.

Ингредиенты

• Говядина  500 г
• Корень имбиря  50 г
• Лук репчатый  60 г
• Чеснок  2 зубчика
• Бадьян  5 г
• Сахар тростниковый  15 г
• Рыбный соус  25 мл
• Корица  2 палочки
• Растительное масло  2 ст. л.
• Рисовая лапша  150 г
• Перец чили  10 г
• Лайм  50 г
• Кинза  15 г
• Мята  15 г
• Лук зеленый  15 г
• Лук красный  50 г
• Лемонграсс  2 стебля

Приготовление

1. Приготовление супа начните с варки бульона. Для этого вымойте говядину в холодной воде, нарежьте на порционные кусочки, после чего вымочите на протяжении часа, как минимум трижды меняя воду. Этот ход позволит получить прозрачный и насыщенный бульон. Для ароматности в воду нужно добавить несколько кусочков лука.

   

2. В горячий процеженный бульон добавьте красный лук, обжаренный до состояния продукта на фото. Всыпьте молотую корицу, положите звездочку бадьяна и измельченные на терке корни имбиря. После того как бульон вскипит, в него добавьте стебли лемонграсса, сахар и зубчики чеснока.

   

3. После закипания жидкости в кастрюлю положите измельченный репчатый лук и влейте рыбный соус.

   

4. Готовый бульон еще горячим процедите.

   

5. Отварите рисовую лапшу до готовности и еще горячей разложите по порционным тарелкам.

   

6. После этого на лапшу положите измельченную зелень, перец чили и отварное мясо.

   

7. Залейте ингредиенты в тарелке горячим ароматным бульоном и подавайте лакомство к столу! Не забудьте о кусочке лайма, сок из которого выжимается в бульон прямо перед употреблением. Вот и весь пошаговый рецепт с фото приготовления вьетнамского первого блюда в домашних условиях. Настоящий суп Фо Бо готов. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1962.79 кКал
Белки	126.639 г
Жиры	76.579 г
Натрий	601.69 мг
Холестерин	345 мг
Насыщеные жирные кислоты	16.12065 г
Углеводы	174.16 г
Пищевые волокна	14.04 г

Комментарии

• 

  Альбина

  Кто-то пробовал? Это вообще вкусно? Мне кажется, такие пряности для супа совсем не подходят.

Ваше имя

Comment *