Стерлядь в духовке

Русская кухня
Теги: Обед / Ужин / Праздничные блюда / День рождения / Новый год / Рождество / В духовке

Ингредиенты

Приготовление

Желательно брать не мелкую, а более крупную и жирную стерлядь. Так блюдо будет более вкусным, картошка пропитается рыбным соком, а филе получится мягким.

  1. Давайте начнем приготовление стерляди в духовке в домашних условиях с подготовки самой рыбки. Хорошенько вымойте ее, воспользовавшись мочалкой или щеткой при необходимости.

    четыре стерляди лежат в мойке

  2. Потом рыбку нужно выпотрошить и еще раз хорошенько вымыть. Присыпьте ее специями и солью как внутри, так и снаружи.

    выпотрашенная стерлядь, присыпанная специями, лежит в голубой емкости

  3. Теперь позаботимся о картошке. Ее нужно очистить от кожуры, помыть и обсушить. Далее нарежьте ее некрупными кусочками и выложите на противень. В данном пошаговом фоторецепте задача картофеля — исключить соприкосновение рыбы и противня, чтобы не нарушить эстетичный вид рыбки. Противень нужно смазать растительным маслом, а потом выложить на него картошку.

    картофель, нарезанный крупными кусочками, лежит на противне, смазанном растительным маслом

  4. Далее выкладывается стерлядь брюшками вниз. Отправьте рыбку в духовку, разогретую до температуры 160-170 градусов, примерно на 1,5 часа.

    четыре стерляди лежат сверху на картофеле, на противне, смазанном растительным маслом

  5. В это время подготовьте репчатый лук. Его следует очистить от шелухи, помыть и высушить. Нарежьте лучок колечками.

    репчатый лук, нарезанный крупными кольцами, лежит на деревянной доске, рядом лежит кухонный нож

  6. Рыбу время от времени нужно проверять. Если она «сползает» с картошки, возвращайте на место.

    стерлядь и картофель запекаются в духовке на противне

  7. Далее рыбку нужно слегка смазать сметаной и присыпать репчатым луком. Возвращайте в духовку и запекайте при температуре 180-190 градусов на протяжении еще 20 минут.

    противень с картофелем и стерлядью, присыпанной кольцами репчатого лука

  8. Теперь нужно помыть и высушить помидоры. Вырежьте у них уплотнения, оставшиеся от плодоножек. Сами овощи нужно нарезать некрупными кружочками. Подготовьте и зелень, вымыв и измельчив ее.

    помидоры, нарезанные кольцами, рядом лежит измельченная зелень на деревянной доске и нож

  9. Спустя примерно 20 минут жарки с луком нужно выложить на стерлядь помидоры. Сначала уложите зелень, а сверху — кружочки помидоров.

    противень, смазанный растительным маслом, с картофелем, стерлядью, помидорами, репчатым луком, сверху блюдо присыпано зеленью

  10. Отправляйте блюдо обратно в духовку, слегка посолив. Установите температуру 170 градусов и готовьте 10 минут. Затем увеличьте температуру до 220 и готовьте еще 10 минут.

    стерлядь, картофель, помидоры, нарезанные кружочками, присыпанные зеленью, запекаются в духовке

  11. По истечении указанного времени целая стерлядь, запеченная с помидорами и луком в духовке в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готова. Осталось вынуть противень из духовки.

    стерлядь, запеченная с помидорами, луком и картофелем в духовке на противне

  12. Раскладывайте овощи отдельно, а рыбку отдельно и подавайте на стол. Наверняка изумительный аромат уже собрал домочадцев на кухне. Пора пробовать вкусное рыбное лакомство, оно точно не оставит никакого равнодушным. Как видите, приготвоить рыбу совсем нетрудно. Приятного аппетита!

    готовая стерлядь, присыпанная зеленью и репчатым луком, лежит на противне, рядом тарелка с запеченными овощами

Комментарии

  • user ico

    Жанна

    Интересно, а это очень костлявая рыбка?
Не авторезированный пользователь