Соус альфредо

Секрет этого традиционного кушанья заключается в приправе, приготовленной с использованием простых ингредиентов, которые можно легко найти на кухне любой хозяйки. Они гармонично связаны между собой и придают готовому блюду непередаваемый вкус. Особенностью является классический сливочный соус, который образовывается путем комбинирования расплавленного масла с сыром. Чтобы получить еще более аутентичный аромат, используйте свежее несоленое масло. Если возможно, используйте свежий сыр пармезан. Его вкус значительно отличается от вкуса уже тёртого сыра в конверте. Свежий пармезан также имеет тенденцию лучше «включать» себя в соус, избегая образования неприятных кусков.

Храните заправку в закрытой ёмкости не более 1-2 часов с момента приготовления. В холодильной камере ее срок хранения составляет 2-3 дня. По желанию можно ее заморозить и тем самым продлить ей срок до 5 месяцев.

Ингредиенты

• Масло сливочное  2 ст. л.
• Жидкие сливки  1 стакан
• Сыр пармезан  1/2 стакана
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

1. Чтобы приготовить соус, подготовьте все необходимые продукты, указанные в пошаговом фоторецепте. Возьмите 2 столовые ложки сливочного масла и растопите его в ёмкости на плите. Следите за тем, чтобы масло не пригорело и не приобрело темный оттенок. Цвет готового блюда — белый. Будьте внимательны. Цель данного этапа состоит в том, чтобы осторожно нагревать соус и получить гладкую и сливочную консистенцию, а не быстро готовить ингредиенты.

   

2. Затем возьмите сливки с очень высоким процентом жирности и тонкой струйкой вливайте в кастрюлю с растопленным маслом. Постоянно при этом помешивайте ложкой. Сопротивляйтесь соблазну увеличить тепло для ускорения подготовки процесса. Если заправка кипит слишком быстро, уменьшите огонь.

   

3. После достижения правильной консистенции заправка будет готова к специям. Хорошая комбинация соли и перца. Она идеально подходит для этой цели. Если вы боитесь добавить слишком много, начните с одной щепотки, затем тщательно перемешайте и попробуйте. Повторите эту последовательность шагов, пока не получится тот вкус, который вы ищете.

   

4. Заправку необходимо довести до кипения. Как только это произошло, уменьшите огонь и продолжайте кипятить. Помешивайте деревянной ложкой в течение 5-10 минут, пока соус не начнет густеть.

   

5. Загустевший соус уберите с плиты. Возьмите предварительно натертый на тёрке сыр пармезан и добавьте в гущу. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки. Продолжайте помешивать ложкой и полностью смешайте ингредиенты. Когда подлива достигла желаемого вкуса, она готова к подаче. Заправьте несколькими ложечками ваши любимые макароны. Мы надеемся, что у вас получилось приготовить вкусный соус по этому пошаговому рецепту с фото. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *