Шаньги с картошкой из дрожжевого теста

Шаньга — классическая выпечка финно-угорской, в том числе удмуртской, кухни. Внешне блюдо чем-то похоже на ватрушку. В качестве начинки чаще всего используется картофель, лишь в некоторых регионах делают шаньги с творогом. Приготовить ватрушку по-удмуртски в домашних условиях совсем не трудно. Ниже представлен пошаговый рецепт шанег с картошкой из дрожжевого теста.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Картофель очистите от кожуры и поставьте целиком вариться в подсоленной воде с веточкой укропа (для аромата).

    три картофеля варятся в кастрюле с укропом

  2. Тем временем нужно сделать тесто. Возьмите глубокую миску, налейте в нее теплую воду, добавьте соль, сахар, 2 столовые ложки растительного масла и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты и дайте заготовке постоять 15 минут. Когда пройдет время, введите просеянную муку, замесите тесто. Консистенция его должна быть не жидкой, но довольно эластичной. Дайте тесту постоять еще 1 час. После этого сначала из кусочков скатайте небольшие шарики, а из них сделайте лепешки, как на фото. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом.

    лепешки из теста на противне

  3. Сделайте из картофеля пюре, добавив молоко. Попробуйте на соль и дополнительно присолите, если в этом будет необходимость.

    в картофель добавляют молоко

  4. Выложите на лепешки из теста картофельное пюре. Выкладывая начинку, старайтесь делать небольшие бортики из теста.

    лепешки с начинкой из картофельного пюре на противне

  5. Смажьте лепешки с картофелем куриным яйцом и дайте ватрушкам постоять минут 10. Тем временем можно включить духовку на 200 градусов, чтобы она прогрелась.

    ватрушки с картофелем смазывают яйцом

  6. Выпекайте лепешки 20 минут. Готовые шаньги получаются золотистыми, с аппетитной картофельной корочкой.

    шаньги с картофелем пекутся в духовке

  7. Кушать блюдо можно и горячим, и холодным. Шаньги из картофеля на дрожжевом тесте станут отличным перекусом. Приятного аппетита!

    готовые шаньги с картофелем на противне

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2399.17 кКал
Белки77.227 г
Жиры37.4435 г
Углеводы415.879 г
Пищевые волокна17.26 г
Натрий4793.505 мг
Насыщеные жирные кислоты4.7525 г
Холестерин211.6 мг
Трансжиры0.0209 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь