Шаньги с картошкой из дрожжевого теста

Шаньга — классическая выпечка финно-угорской, в том числе удмуртской, кухни. Внешне блюдо чем-то похоже на ватрушку. В качестве начинки чаще всего используется картофель, лишь в некоторых регионах делают шаньги с творогом. Приготовить ватрушку по-удмуртски в домашних условиях совсем не трудно. Ниже представлен пошаговый рецепт шанег с картошкой из дрожжевого теста.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  3 стакана
• Вода  1,5 стакана
• Дрожжи сухие  1 ч.л.
• Пищевая соль  щепотка (в тесто) + 1 ч.л. в начинку
• Сахарный песок  1 ч.л.
• Растительное масло  4 ст.л.
• Картофель  400 г
• Молоко  70 мл (для пюре)
• Куриные яйца  1 шт.
• Укроп  несколько веточек

Приготовление

1. Картофель очистите от кожуры и поставьте целиком вариться в подсоленной воде с веточкой укропа (для аромата).

   

2. Тем временем нужно сделать тесто. Возьмите глубокую миску, налейте в нее теплую воду, добавьте соль, сахар, 2 столовые ложки растительного масла и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты и дайте заготовке постоять 15 минут. Когда пройдет время, введите просеянную муку, замесите тесто. Консистенция его должна быть не жидкой, но довольно эластичной. Дайте тесту постоять еще 1 час. После этого сначала из кусочков скатайте небольшие шарики, а из них сделайте лепешки, как на фото. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом.

   

3. Сделайте из картофеля пюре, добавив молоко. Попробуйте на соль и дополнительно присолите, если в этом будет необходимость.

   

4. Выложите на лепешки из теста картофельное пюре. Выкладывая начинку, старайтесь делать небольшие бортики из теста.

   

5. Смажьте лепешки с картофелем куриным яйцом и дайте ватрушкам постоять минут 10. Тем временем можно включить духовку на 200 градусов, чтобы она прогрелась.

   

6. Выпекайте лепешки 20 минут. Готовые шаньги получаются золотистыми, с аппетитной картофельной корочкой.

   

7. Кушать блюдо можно и горячим, и холодным. Шаньги из картофеля на дрожжевом тесте станут отличным перекусом. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2399.17 кКал
Белки	77.227 г
Жиры	37.4435 г
Углеводы	415.879 г
Пищевые волокна	17.26 г
Натрий	4793.505 мг
Насыщеные жирные кислоты	4.7525 г
Холестерин	211.6 мг
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *