Сербский хлеб погачице

Сербский хлеб погачице («лепешка») готовится и в будние дни, и на праздники. Изделие получается пышным и воздушным. Так как этот тип выпечки готовится на опаре, очень важно контролировать пропорции муки, чтобы изделие не получилось забитым.

Предлагаем классический рецепт сербского хлеба, но с добавлением красного лука и чеснока. Овощи придадут выпечке приятный аромат и вкус.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Начнем готовку с приготовления опары. Для этого смешайте стакан муки, ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты.

    пшеничная мука, сахар и дрожжи в прозрачной пиале

  2. Молоко немного нагрейте, особенно если оно из холодильника. Залейте сухие ингредиенты молоком.

    пшеничная мука, сахар, дрожжи и молоко в прозрачной пиале

  3. Тщательно размешайте смесь, но не слишком усердствуйте. Затем накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и отставьте на 15 минут.

    жидкое дрожжевое тесто в прозрачной пиале

  4. Пока есть время, нарежьте красный лук тонкими полукольцами.

    красный лук, нарезанный полукольцами и два зубчика на деревянной доске

  5. Отмеряйте 70 мл подсолнечного масла. Смешайте с солью 2 стакана муки (муку желательно просеять).

    подсолнечное масло в стакане, рядом стакан с пшеничной мукой и чайной ложкой

  6. Опара к этому времени уже должна подняться, и в нее можно добавить пропущенный через пресс чеснок.

    чеснок пропускают через пресс в тесто

  7. Начинайте вводить муку. Делать это надо постепенно, постоянно помешивая и контролируя густоту смеси.

    пшеничную муку добавили в жидкое тесто

  8. Добавив один стакан муки, налейте подсолнечное масло.

    в прозрачной пиале тесто, залитое растительным маслом

  9. Всыпьте оставшийся стакан муки. Сначала масса будет немного липнуть к рукам, но, когда масло полностью разойдется, тесто станет покладистым и очень мягким. Вымешивайте его размеренно, не торопитесь.

    замешанное тесто для хлеба в прозрачной пиале

  10. Оторвите от теста небольшой кусочек, сначала скатайте его в шарик, а затем придайте форму лепешки, как показано на фото. Подобным образом надо сформировать столько лепешек, на сколько хватит теста. Диаметр у всех должен быть одинаковым.

    лепешки из теста на столе

  11. Форму, где будет запекаться погачице, смажьте маслом. Начинайте формировать хлеб, чередуя лепешки с луком.

    лепешки и полукольца красного лука в круглой форме для запекания

  12. Включите духовку на 200 градусов, а саму форму с тестом накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для расстойки. Когда изделие увеличится в размере, отправьте его в духовку.

    заготовка на сербский хлеб с красным луком в форме для запекания

  13. Через 30 минут достаньте хлеб из духовки и смажьте яйцом. Убавьте температуру до 180 градусов и отправьте изделие допекаться.

    хлеб смазывают яйцом

  14. Сербский хлеб готов, и его можно пробовать, но сначала он должен немного остыть. Имейте в виду, что погачице — отрывной хлеб, его не принято резать ножом. Приятного аппетита!

    кусок сербского хлеба на тарелке

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2771.13 кКал
Белки77.412 г
Жиры92.5885 г
Углеводы384.989 г
Пищевые волокна11.64 г
Натрий4472.4 мг
Насыщеные жирные кислоты16.1835 г
Холестерин229.6 мг
Трансжиры0.0209 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь