Сербский хлеб погачице

Сербский хлеб погачице («лепешка») готовится и в будние дни, и на праздники. Изделие получается пышным и воздушным. Так как этот тип выпечки готовится на опаре, очень важно контролировать пропорции муки, чтобы изделие не получилось забитым.

Предлагаем классический рецепт сербского хлеба, но с добавлением красного лука и чеснока. Овощи придадут выпечке приятный аромат и вкус.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  3 стакана
• Молоко  1 стакан
• Сахарный песок  1 ст.л.
• Дрожжи сухие  7 г
• Пищевая соль  1 ч.л.
• Масло подсолнечное  (рафинированное) 70 мл
• Лук красный  1 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Куриные яйца  1 шт.

Приготовление

1. Начнем готовку с приготовления опары. Для этого смешайте стакан муки, ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты.

   

2. Молоко немного нагрейте, особенно если оно из холодильника. Залейте сухие ингредиенты молоком.

   

3. Тщательно размешайте смесь, но не слишком усердствуйте. Затем накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и отставьте на 15 минут.

   

4. Пока есть время, нарежьте красный лук тонкими полукольцами.

   

5. Отмеряйте 70 мл подсолнечного масла. Смешайте с солью 2 стакана муки (муку желательно просеять).

   

6. Опара к этому времени уже должна подняться, и в нее можно добавить пропущенный через пресс чеснок.

   

7. Начинайте вводить муку. Делать это надо постепенно, постоянно помешивая и контролируя густоту смеси.

   

8. Добавив один стакан муки, налейте подсолнечное масло.

   

9. Всыпьте оставшийся стакан муки. Сначала масса будет немного липнуть к рукам, но, когда масло полностью разойдется, тесто станет покладистым и очень мягким. Вымешивайте его размеренно, не торопитесь.

   

10. Оторвите от теста небольшой кусочек, сначала скатайте его в шарик, а затем придайте форму лепешки, как показано на фото. Подобным образом надо сформировать столько лепешек, на сколько хватит теста. Диаметр у всех должен быть одинаковым.

    

11. Форму, где будет запекаться погачице, смажьте маслом. Начинайте формировать хлеб, чередуя лепешки с луком.

    

12. Включите духовку на 200 градусов, а саму форму с тестом накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для расстойки. Когда изделие увеличится в размере, отправьте его в духовку.

    

13. Через 30 минут достаньте хлеб из духовки и смажьте яйцом. Убавьте температуру до 180 градусов и отправьте изделие допекаться.

    

14. Сербский хлеб готов, и его можно пробовать, но сначала он должен немного остыть. Имейте в виду, что погачице — отрывной хлеб, его не принято резать ножом. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2771.13 кКал
Белки	77.412 г
Жиры	92.5885 г
Углеводы	384.989 г
Пищевые волокна	11.64 г
Натрий	4472.4 мг
Насыщеные жирные кислоты	16.1835 г
Холестерин	229.6 мг
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *