Самса с курицей

Ингредиенты

Приготовление

  1. Тесто для выпечки самсы замешивают из муки, воды и натертого на терке сливочного масла. Для того, чтобы последний продукт не размазывался по кухонной утвари, его нужно предварительно подержать в морозилке на протяжении часа, а еще лучше заморозить дольше. Жирную массу перетирают влажными ладошками до однородности, а затем вливают в нее ледяную воду и быстро замешивают тугое и пластичное тесто. Полученную заготовку кладут в холодильник на полчаса. По истечении указанного времени тесто делят на кусочки одинакового размера и веса, а затем катают в шарики и уже их раскатывают в кругленькие лепешки. Толщина теста не должна превышать пяти миллиметров (примерно так, как раскатывают заготовку для тонкого лаваша). Для упрощения и ускорения готовки можете воспользоваться готовым слоеным тестом.

    тонкий пласт слоеного теста на столе, рядом лежит скалка

  2. В то время, пока тесто будет расстаиваться в холодильнике, готовят начинку. Для этого куриную грудку (или мякоть бедра, голени, но обязательно без кожицы) нарезают кусочками, как показано на фото. Затем в рубленый фарш кладут мелко нарезанный репчатый лук, соль по вкусу и свежемолотый черный перец. Полученную массу хорошенько перемешивают и, накрыв пищевой пленкой, оставляют в мисочке на столе. Курятина должна находиться в тепле столько, сколько будет расстаиваться тесто.

    куриное филе, нарезанное кубиками, и перемешанное с репчатым луком в белой миске

  3. На раскатанную лепешку кладут небольшое количество мяса, а затем тесто защипывают точно так, как это показано на картинке: сначала слепляют две ближние стороны, а потом закрывают третьей стороной оставшуюся открытой часть пирожка.

    круглая лепешка с начинкой из куриного мяса и репчатого лука, тесто с одной стороны склеено

  4. Подготовленные к выпечке пирожки, именуемые самсой, должны быть в форме треугольника. Обязательно следует проверить качество скрепления краешков теста, чтобы в процессе выпечки куриное мясо не вывалилось на противень.

    самса в виде труегольника с начинкой из куриного мяса и репчатого лука на столе

  5. Треугольные пирожки выкладывают на противень швами вниз. Желательно на лист стелить пекарскую бумагу. Это не только облегчит снятие готового лакомства, но и не позволит пригореть нежному тесту. Самсу всегда кладут на расстоянии друг от дружки, а непосредственно перед выпечкой обязательно смазывают яичным желтком, взбитым с несколькими каплями воды, и щедро посыпают кунжутом.

    три самсы треугольной формы на пергаментной бумаге на противне

  6. До полной готовности самса с курицей и репчатым луком выпекается на протяжении сорока минут в духовке, разогретой до ста восьмидесяти градусов. Готовые узбекские пирожки-треугольнички выкладывают на хлопчатобумажное полотенце и остужают до комнатной температуры. Как видите, приготовить вкусную выпечку совершенно несложно. Надеемся, данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезн. Приятного аппетита!

    самса с начинкой из курицы на пергаментной бумаге на столе

Традиционную самсу готовят с начинкой из сыра, грибов, мяса с рисом и даже с помидорами и картошкой. Но самой вкусной и питательной, причем не очень калорийной, получается самса с куриным мясом. Хотя, если сказать честно, тем, кто скрупулезно подсчитывает индекс БЖУ и количество ккал на 100 граммов продукта, от употребления печеного восточного лакомства все же придется отказаться.

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь