Сало, варенное в луковой шелухе

Украинская кухня

Отдавайте предпочтение хорошим кускам свиного сала с прослойкой мяса (если она вам не по вкусу, можно и без нее). Благодаря используемым специям, чесноку и соли продукт получится хорошо просоленным, насыщенным по вкусу и аромату.

Ингредиенты

• Свиное сало  1 кг
• Пищевая соль  по вкусу
• Лавровый лист  (можно молотый) по вкусу
• Луковая шелуха  по количеству сала
• Чеснок  по вкусу
• Перец черный горошком  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Хмели-сунели  по вкусу
• Ягоды можжевельника  5-6 шт.

Приготовление

1. Возьмите кусок сала с мясной прослойкой и хорошенько помойте его. Далее обсушите продукт с помощью бумажного полотенца. Присыпьте сало солью и молотым лавровым листом.

   

2. Сверните сало в рулетик и перевяжите ниткой. По бокам тоже обсыпьте солью.

   

3. Подготовьте луковую шелуху и зубчики чеснока (они нужны для аромата и насыщенного цвета).

   

4. Возьмите глубокую кастрюлю и выложите туда луковую шелуху и зубчики чеснока. Сверху уложите рулет из сала. Потом присыпьте его луковой шелухой. В кастрюлю отправьте и можжевеловые ягоды, черный перец горошком.

   

5. Залейте ингредиенты холодной водой, кастрюлю отправьте на плиту. Дождитесь закипания жидкости и варите на протяжении двух часов с этого времени. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте в таком виде примерно на 5-6 часов для настаивания и остывания в рассоле.

   

6. По истечении указанного времени достаньте сало, варенное в луковой шелухе, из рассола, дайте воде стечь, а потом срежьте нитки и разверните сало. Его нужно присыпать черным молотым перцем, хмели-сунели и измельченным или пропущенным через пресс чесноком. Затем нужно свернуть сало обратно в рулет и укутать в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на два часа. Теперь мягкое и вкусное сало, варенное в луковой шелухе по рецепту с пошаговыми фото, можно подавать на стол, нарезав порционными кусочками. Как видите, приготвоить мягкую праздничную закуску совсем нетрудно. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *