Сало, варенное в луковой шелухе
Отдавайте предпочтение хорошим кускам свиного сала с прослойкой мяса (если она вам не по вкусу, можно и без нее). Благодаря используемым специям, чесноку и соли продукт получится хорошо просоленным, насыщенным по вкусу и аромату.
Ингредиенты
-
Сало свиное 1 кг
-
Пищевая соль по вкусу
-
Лавровый лист (можно молотый) по вкусу
-
Луковая шелуха по количеству сала
-
Чеснок по вкусу
-
Перец черный горошком по вкусу
-
Перец черный молотый по вкусу
-
Хмели-сунели по вкусу
-
Ягоды можжевельника 5-6 шт.
Приготовление
Возьмите кусок сала с мясной прослойкой и хорошенько помойте его. Далее обсушите продукт с помощью бумажного полотенца. Присыпьте сало солью и молотым лавровым листом.
Сверните сало в рулетик и перевяжите ниткой. По бокам тоже обсыпьте солью.
Подготовьте луковую шелуху и зубчики чеснока (они нужны для аромата и насыщенного цвета).
Возьмите глубокую кастрюлю и выложите туда луковую шелуху и зубчики чеснока. Сверху уложите рулет из сала. Потом присыпьте его луковой шелухой. В кастрюлю отправьте и можжевеловые ягоды, черный перец горошком.
Залейте ингредиенты холодной водой, кастрюлю отправьте на плиту. Дождитесь закипания жидкости и варите на протяжении двух часов с этого времени. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте в таком виде примерно на 5-6 часов для настаивания и остывания в рассоле.
По истечении указанного времени достаньте сало, варенное в луковой шелухе, из рассола, дайте воде стечь, а потом срежьте нитки и разверните сало. Его нужно присыпать черным молотым перцем, хмели-сунели и измельченным или пропущенным через пресс чесноком. Затем нужно свернуть сало обратно в рулет и укутать в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на два часа. Теперь мягкое и вкусное сало, варенное в луковой шелухе по рецепту с пошаговыми фото, можно подавать на стол, нарезав порционными кусочками. Как видите, приготвоить мягкую праздничную закуску совсем нетрудно. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Сало горячего копчения
Домашний смалец
Вареное сало в луковой шелухе
Шпик по-венгерски
Сало по-украински
Вяленое сало
Рекомендуемые материалы
Отбивные по-французски
Тарталетки с креветками
Салат Венеция
Форшмак с сыром
Торт Панчо
Салат из печени минтая Танк
Комментарии
