Сало, варенное в луковой шелухе

Украинская кухня
на деревянной доске лежит сало, вареное в луковой шелухе, два тонких ломтика отрезаны от сала, рядом лежит пучок свежего укропа и три головки чеснока
Теги: Обед / Ужин / Праздничные блюда / День рождения / Новый год / Рождество / На плите

Отдавайте предпочтение хорошим кускам свиного сала с прослойкой мяса (если она вам не по вкусу, можно и без нее). Благодаря используемым специям, чесноку и соли продукт получится хорошо просоленным, насыщенным по вкусу и аромату.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Возьмите кусок сала с мясной прослойкой и хорошенько помойте его. Далее обсушите продукт с помощью бумажного полотенца. Присыпьте сало солью и молотым лавровым листом.

    на деревянной доске лежит свиное сало с прорезью, присыпанное сверху солью

  2. Сверните сало в рулетик и перевяжите ниткой. По бокам тоже обсыпьте солью.

    на доске лежит сало в соли, свернутое в рулет и обмотанное нитками

  3. Подготовьте луковую шелуху и зубчики чеснока (они нужны для аромата и насыщенного цвета).

    на белой доске лежит сверток из сала, рядом лежит луковая шелуха и два зубчика чеснока

  4. Возьмите глубокую кастрюлю и выложите туда луковую шелуху и зубчики чеснока. Сверху уложите рулет из сала. Потом присыпьте его луковой шелухой. В кастрюлю отправьте и можжевеловые ягоды, черный перец горошком.

    в кастрюле лежит сало, свернутое в рулет и присыпанное луковой шелухой

  5. Залейте ингредиенты холодной водой, кастрюлю отправьте на плиту. Дождитесь закипания жидкости и варите на протяжении двух часов с этого времени. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте в таком виде примерно на 5-6 часов для настаивания и остывания в рассоле.

    в кастрюле лежит рулет из сала и луковая шелуха, залитые водой

  6. По истечении указанного времени достаньте сало, варенное в луковой шелухе, из рассола, дайте воде стечь, а потом срежьте нитки и разверните сало. Его нужно присыпать черным молотым перцем, хмели-сунели и измельченным или пропущенным через пресс чесноком. Затем нужно свернуть сало обратно в рулет и укутать в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на два часа. Теперь мягкое и вкусное сало, варенное в луковой шелухе по рецепту с пошаговыми фото, можно подавать на стол, нарезав порционными кусочками. Как видите, приготвоить мягкую праздничную закуску совсем нетрудно. Приятного аппетита!

    готовое сало, вареное в луковой шелухе, лежит на деревянной доске, рядом лежит пучок свежего укропа и две головки чеснока

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь